Deshuesar los muslos de pollo es un procedimiento básico que no todos saben hacer correctamente. A continuación, algunos consejos para hacerlo bien y obtener un muslo deshuesado listo para preparar excelentes rollitos o ragú
Esta receta es útil para preparar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 297,50 (Kcal)
- Carbohidratos 0,00 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 36,14 (g)
- Grasa 17,04 (g) de los cuales saturados 4,30 (g)de los cuales insaturados 9,52 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 696,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 2 muslos de pollo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
El muslo de pollo es un corte muy sabroso y menos seco que la pechuga y de un coste extremadamente reducido. Aquí tienes los consejos para deshuesar los muslos de pollo a la perfección.
Puedes utilizar este procedimiento también para deshuesar los muslos de pollo, aquí será más sencillo al tener el hueso libre a la vista.
Toma el muslo y colócalo sobre la tabla de cortar como en la foto. La parte externa hacia afuera, el hueso del pollo unido al cuerpo debe ser visible y estar orientado hacia ti.
Sujeta bien el muslo y realiza un corte limpio a lo largo de todo el muslo, desde arriba hasta la articulación.
Para deshuesar los muslos de pollo a la perfección debes exponer el hueso y gran parte del trabajo está hecho; con la ayuda del cuchillo debes deshuesarlo de manera que no rompas la carne y dejes la menor cantidad posible de ella adherida.
Al final, elimina los cartílagos y tendones que unen el hueso a la carne para obtener un filete como el que ves en la foto.
Un consejo: deja la piel del pollo adherida a la carne, esto te permitirá tener muslos de pollo deshuesados más manejables, que no se dividan en partes.
¡Tus muslos de pollo deshuesados están listos!
Cómo utilizar los muslos deshuesados:
Los muslos de pollo deshuesados pueden ser rellenados para preparar deliciosos rollitos, o pueden ser cocidos en la sartén como filetes normales.
Cómo combinar los muslos de pollo:
Te recomiendo combinar los muslos en base a la receta final, pero a gusto personal iría con un vino tinto robusto para añadir carácter a una carne delicada, casi insípida.
