La receta para una excelente ensalada de fresas es muy fácil, necesitas ingredientes frescos y ¡listo! Es una receta deliciosa que combina el dulce de las fresas con el salado del queso y el ácido del vinagre balsámico de Módena.
Si te gustan las ensaladas especiales no olvides leer la receta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 119,00 (Kcal)
- Carbohidratos 13,13 (g) de los cuales azúcares 7,93 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Grasa 4,78 (g) de los cuales saturados 2,94 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 3,50 (g)
- Sodio 137,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 200 g fresas
- 200 g ensalada mixta
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 30 g Grana Padano DOP
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador
Procedimiento
Empezamos con el ingrediente más extraño, los brotes de ajo. El sabor de los brotes de ajo es de… ajo concentrado, pero sin la pesadez y el sabor persistente. Úsalos con moderación o podrían cubrir el sabor de los otros elementos.
Los brotes son opcionales, la ensalada de fresas es buena incluso sin ellos. Puedes comprarlos en tiendas especializadas o cultivarlos en casa en pocos días con germinadores adecuados.
Vamos con el vinagre, utiliza verdadero vinagre de Módena, es decir, el primer ingrediente en la etiqueta debe ser mosto de vino… si no es así, cambia de marca. El verdadero vinagre de Módena tiene un precio un poco más alto, pero el sabor no tiene comparación… y usarás mucho menos que con otros vinagres industriales.
Preparación del plato muy sencilla: comenzamos lavando la ensalada mixta con cuidado para que las hojas no se dañen y permanezcan intactas. Escurrimos el agua y las secamos bien o encontraremos agua en la ensalada. Cortamos las fresas por la mitad y luego en tres, debemos obtener gajos homogéneos.
Ahora nos dedicamos a las lascas de Grana Padano (o pecorino toscano), necesitas un bloque bastante grueso porque, con la ayuda del pelador, vamos a crear lascas de grana que añadiremos a nuestra ensalada.
Para componer el plato, siempre empiezo con la ensalada mixta, coloco las fresas, un poco más de ensalada y mezclo ligeramente. Coloca algunas lascas de grana, un poco más de ensalada y fresas, y el plato está casi listo. Para terminar puedes añadir los brotes de ajo y el vinagre balsámico.
¡Tu ensalada de fresas está lista!
Consejos para el emplatado:
La ensalada de fresas es un plato muy elegante. Para que el impacto estético sea el mejor, no debes mezclar ni remover demasiado los ingredientes, que deben ser distintos y bien distribuidos.
Por esta razón, te aconsejo trabajar en porciones individuales y no dejar que sean tus invitados quienes se sirvan, el impacto estético sería menos cuidado. No prepares la ensalada con mucha anticipación, las fresas cortadas tienden a deteriorarse bastante rápido, trabaja todo justo antes de servir.
Qué vino acompañar:
Te recomiendo acompañar la ensalada de fresas con un vino blanco espumoso que haga el sabor del plato aún más fresco y delicioso. Por ejemplo, puedes servir un Valdobbiadene Millesimato.
