Los pancakes son el típico dulce del desayuno americano, una mezcla entre crepes gruesas y tortitas redondas. Aquí tienes la receta fácil y rápida para prepararlos para el desayuno, se pueden servir con salsas dulces o con bacon crujiente y huevos revueltos para tener el auténtico brunch americano.
Si estás buscando recetas para el desayuno no olvides leer las recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 338,64 (Kcal)
- Carbohidratos 47,06 (g) de los cuales azúcares 11,15 (g)
- Proteínas 10,95 (g)
- Grasa 13,10 (g) de los cuales saturados 7,74 (g)de los cuales insaturados 5,04 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 430,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 personas
- 100 g harina 00
- 100 g leche
- 1 huevo (mediano fresco)
- 15 g azúcar
- 1 cucharada mantequilla
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. sal
Instrumentos
- 1 Sartén – antiadherente 20 cm
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Cucharón
- 1 Báscula de cocina
Procedimiento
Los pancakes son la receta ideal para un desayuno americano, podéis utilizarlos tanto para dulce como para salado ya que tienen un sabor bastante neutro. Yo los utilizo por ejemplo con huevos batidos y bacon.
En un bol grande coloca la harina tamizada, la leche, la levadura y una pizca de sal, ayudándote con un batidor mezcla bien los ingredientes asegurándote de que no se formen grumos.
A este punto añade también el huevo y mezcla los ingredientes con el batidor hasta obtener una masa densa y cremosa.
Mientras la masa reposa enciende el fuego a llama media y calienta la sartén. Para una cocción óptima de los pancakes deberá estar caliente para cocinar la masa recién vertida.
No calientes demasiado la sartén o correrás el riesgo de quemar los pancakes en cocción y serán menos esponjosos.
Para una mejor cocción utiliza una sartén antiadherente con un hilo de aceite o mantequilla,
Cuando la sartén esté a temperatura vierte un cucharón de masa en la sartén manteniendo su forma circular.
Los pancakes están cocidos y deben voltearse al otro lado cuando comiencen a hacer burbujas en el lado que no está en contacto con la sartén.
A este punto no deberás hacer nada más que cocinar el segundo lado por el mismo tiempo que el primero, la duración depende de la sartén y la temperatura pero usualmente un par de minutos son suficientes.
Pon todos los pancakes en un plato a la espera de haber terminado de cocinar toda la masa así se mantendrán calientes.
Repite las operaciones anteriores hasta agotar completamente la masa realizada.
¡Tus pancakes rápidos están listos!
Consejos para emplatar:
saca los pancakes calientes justo antes de servirlos y colócalos en un plato de servir para que todas las personas puedan agregar el condimento que deseen. Para un perfecto brunch americano puedes servir diferentes mermeladas o siropes.
Qué vino combinar:
evitaría el consumo de alcohol antes del mediodía, quizás podrías optar por un zumo de manzana o un zumo de naranja clásico para acompañar esta receta.
