¡Los muffins salados son una excelente idea para llevar a la mesa aperitivos deliciosos! Aquí tienes la receta básica que puedes completar con otros ingredientes de tu elección como brócoli, guisantes, pimientos, aceitunas, etc.
Si buscas ideas para los aperitivos no te olvides de leer las recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 144,41 (Kcal)
- Carbohidratos 15,24 (g) de los cuales azúcares 1,56 (g)
- Proteínas 5,01 (g)
- Grasa 7,39 (g) de los cuales saturados 2,31 (g)de los cuales insaturados 3,72 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 658,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas:
- 150 g harina 00
- 100 g leche
- 20 g pecorino toscano (curado)
- 40 g pecorino toscano (fresco)
- 1 huevo (mediano)
- 30 g aceite de semillas de girasol
- 5 g sal
- 5 g azúcar
- 1/2 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
Herramientas:
- 1 Batidor
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Bandeja o moldes de silicona para muffins
Preparación
¡Aquí tienes cómo preparar este delicioso aperitivo en poco tiempo y sin complicaciones!
Separa las claras de la yema y colócalas en un bol grande y limpio.
Con un batidor bate las claras hasta que estén blancas y espumosas, añade la leche, la sal, el azúcar, la harina tamizada y la levadura instantánea.
Bate de nuevo con el batidor la mezcla hasta obtener una masa densa y espesa.
Coloca cápsulas de papel en una bandeja para muffins y pon un par de cucharadas de la mezcla, al hornear aumentará mucho por lo que llena la cápsula hasta un tercio. Yo pongo los cubitos de pecorino fresco tanto en el centro como en la parte superior.
Puedes completar o enriquecer tu muffin con las verduras que más te gusten.
Por ejemplo, yo utilizo:
– Manzanas
– Peras
– Nueces Pecanas
– Tomates secos
– Brócoli
– Guisantes
– Calabacines
– Speck
A mí me gusta tener este efecto de hongo y por eso lleno casi hasta el borde.
Cuando los moldes estén llenos, hornea en horno caliente en modo estático a 200° durante 20 minutos
Sacar del horno y servir en la mesa.
¡Tus muffins salados están listos!
Consejos para el emplatado:
Te recomiendo poner los muffins en la mesa en una bandeja de servir, para que tus invitados puedan tomar el muffin junto con los otros aperitivos
Qué vino combinar:
Los muffins salados se pueden servir con un vino blanco seco de aperitivo que combine bien con la componente sabrosa del pecorino como, por ejemplo, un Gavi.
