¡Descubre conmigo cómo preparar una deliciosa ensalada de pollo a la parrilla con salsa de yogur griego! Un plato único fresco, ligero y sabroso, ¡perfecto para el verano y no solo! Realizado con ingredientes simples pero con la posibilidad de prepararlo en variantes sabrosas!
Esta ensalada es perfecta en primavera y verano, cuando se antojan platos frescos y ligeros, pero puede disfrutarse también todo el año. En invierno, por ejemplo, puedes servirla como plato único light, para una cena rápida y nutritiva.
Y dado que estos días estamos disfrutando de espléndidos días de sol, ¡he decidido disfrutar de esta fresca y colorida ensalada que pone inmediatamente de buen humor!
Cómo preparar la ensalada de pollo a la parrilla con yogur griego:
Asa la pechuga de pollo y córtala en tiras. Prepara una base de iceberg, tomatitos y aceitunas y añade lascas de Grana. ¡Aliña con la salsa de yogur y disfruta!
Si te encantan estas preparaciones coloridas y nutritivas, te recomiendo echar un vistazo también a mi ensalada de melón con jamón serrano y mozzarella, perfecta como entrante fresco y espectacular. Si prefieres platos un poco más sustanciosos, puedes inspirarte en esta versión con pollo cocido y salsa griega o esta ensalada en versión light con patatas y caballa.
Y para quienes aman los sabores del mar, son imprescindibles estas dos ensaladas con patatas, judías verdes y atún y la más refinada con gambas y salsa de yogur.
En fin, muchas variantes por descubrir, ¡todas simples, ligeras y sabrosas!
¡Pero ahora volvamos a la receta! Preparemos juntos este plato único fresco y nutritivo, ¡estará listo en menos de 20 minutos!
Pero antes, te dejo algunas de mis colecciones especiales que espero te animen a probarlas!
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 200 g ensalada (iceberg)
- 100 g tomatitos (amarillos o rojos o mixtos)
- 50 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 2 rebanadas pan rústico
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- lascas de Grana Padano
- 100 g yogur griego 0% de grasa
- zumo de limón (medio limón)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- Parrilla
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Rallador
- Exprimidor de limón
Pasos
Corta la pechuga de pollo en rebanadas finas, calienta una parrilla bien caliente y cocina la carne sin añadir grasas, girándola solo una vez para mantenerla jugosa.
Una vez lista, déjala templar y córtala en tiras.
Corta el pan en cubos y dóralo en la sartén con un chorro de aceite hasta obtener daditos crujientes y perfumados.
Lava y seca bien la ensalada iceberg, trocéala con las manos y colócala en el fondo de un amplio plato de servir.
Añade los tomatitos amarillos cortados a la mitad, las aceitunas verdes, el pollo a la parrilla y las lascas de Grana.
En un cuenco, mezcla el yogur griego con aceite, zumo de limón y una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la salsa sobre el plato y mezcla delicadamente para que todos los ingredientes se impregnen. Completa con algunos croutones dorados en la superficie y sirve inmediatamente.
✨ Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario aquí abajo: ¡estoy curiosa de saber en cuál la probarías! 💬
📌 Compártela con amigos y familiares: llevarás a la mesa una idea fresca y ligera que conquistará a todos 🥗💛
👉 No olvides volver a visitarme en Mela Cannella e Fantasia, cada semana nuevas recetas simples y genuinas para probar 🍴🌿Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Conservación y variantes
Esta preparación es excelente recién hecha, pero puedes conservarla en el frigorífico por algunas horas cubierta con film. Te aconsejo añadir los croutones solo en el momento de servir, así permanecerán crujientes.
Esta preparación es excelente recién hecha, pero puedes conservarla en el frigorífico por algunas horas cubierta con film. Te aconsejo añadir los croutones solo en el momento de servir, así permanecerán crujientes.
🥒🌽🥑🧀 Puedes enriquecer el cuenco con maíz dulce, pepinos frescos o aguacate en cubos. Para un toque más decidido, añade algunos alcaparras o sustituye el Grana por feta griega desmenuzada.
🍷 Vino en combinación
Con el pollo a la parrilla y la salsa de yogur van muy bien vinos blancos frescos y perfumados, como:
Vermentino
Pinot Grigio
Soave
Si prefieres las burbujas, un Prosecco Extra Dry es la elección perfecta para resaltar frescura y ligereza.
🌱 Variantes para necesidades alimentarias
✅ Vegetariana
Sustituye el pollo con cubos de tofu empanado o a la parrilla en la sartén o con queso halloumi a la parrilla: obtendrás un plato igualmente rico en proteínas y sabor.
🌿 Vegana
Usa tofu o tempeh marinado y a la parrilla en lugar del pollo.
Sustituye el yogur griego por un yogur vegetal (soja o coco al natural), aderezado con aceite y limón.
En lugar de Grana, añade semillas tostadas (girasol o calabaza) para dar crocancia.
🥛 Sin lactosa
Elige un yogur griego sin lactosa y sustituye las lascas de Grana por un queso curado sin lactosa o con un chorrito de aceite aromatizado.
🌾 Sin gluten
Usa pan sin gluten para preparar los croutones.
Todos los demás ingredientes son naturalmente libres de gluten.
🌿Beneficios y propiedades nutricionales
Esta ensalada con pollo a la parrilla y salsa de yogur no solo es hermosa de ver y deliciosa de degustar, sino que también encierra muchísimos beneficios nutricionales:
Pechuga de pollo 🐓 → es una fuente magra de proteínas de alto valor biológico, ideal para mantener los músculos tonificados sin sobrecargar. Contiene muy pocas grasas, por lo que es perfecta en una alimentación equilibrada e hipocalórica.
Ensalada iceberg 🥬 → rica en agua y fibra, favorece la hidratación y ayuda a la digestión. Es ligera y refrescante, con pocas calorías.
Tomatitos amarillos 🍅 → son dulces y jugosos, ricos en vitamina C y antioxidantes, excelentes para reforzar las defensas inmunitarias y proteger la piel.
Aceitunas verdes 🫒 → aportan grasas buenas (monoinsaturadas), útiles para el bienestar del corazón y la regulación del colesterol.
Grana Padano 🧀 → aporta sabor y gusto, es una fuente de calcio y proteínas, importante para los huesos y dientes.
Pan tostado 🍞 → añade energía gracias a los carbohidratos complejos, perfectos para tener la carga adecuada durante el día.
Salsa de yogur griego 🥛 → cremosa y fresca, aporta proteínas y fermentos lácticos buenos para el intestino, sin sobrecargar.
👉 En pocas palabras, es un plato equilibrado y completo: combina carbohidratos, proteínas y grasas buenas, acompañados de fibra, vitaminas y minerales. Ideal para quienes quieren comer sano sin renunciar al placer.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar el pollo sobrante del día anterior?
Sí, va perfecto, solo necesitarás cortarlo en tiras y unirlo a los demás ingredientes.
¿Qué yogur usar para la salsa?
El yogur griego 0% aporta cremosidad sin sobrecargar, pero si prefieres puedes usar también el entero para un sabor más rico.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Puedes organizar todos los ingredientes en contenedores separados y ensamblar el plato solo en el momento de servir, así lograrás mantener la frescura y la consistencia de cada ingrediente.
¿Qué pan elegir para los croutones?
Ideal un pan rústico o integral que una vez tostado regala una consistencia perfecta. Pero si en casa tienes uno común no te preocupes, también va perfecto 😍
