MUFFINS DE PIZZA Hoy os hablo de una receta sencilla que siempre gusta a todos, una de esas recetas para preparar en poco tiempo (porque no necesita levar) y con poquísimos ingredientes; en resumen, una receta «lista» que volverá locos a mayores y pequeños. Perfectos para fiestas, bufés o simplemente para una cena rústica, estos muffins de pizza los podéis rellenar como prefiráis. Yo los he hecho a la manera clásica con solo tomate, mozzarella y orégano, pero os animo a dejar volar la imaginación y añadir aceitunas, embutidos o lo que prefiráis. ¡Ahora seguidme en la cocina, os explico cómo preparar los muffins de pizza!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 16 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para aproximadamente 16 muffins de pizza
- 400 g harina 00
- 220 g agua (fría)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- al gusto passata de tomate
- 150 g mozzarella para pizza
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto orégano
Utensilios útiles para preparar los muffins de pizza
- 1 Molde para muffins
- 16 Pirotines
Preparación de los muffins de pizza
Como he dicho al principio, para preparar estos muffins de pizza se necesita muy poco tiempo; os recomiendo por tanto encender el horno y configurarlo en modo estático a 180 grados.
En un bol grande reunimos la harina, el aceite, la sal y la levadura instantánea para preparaciones saladas, luego añadimos el agua fría y empezamos a amasar enérgicamente hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
Cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar unos minutos; mientras tanto, en un bol ponemos la passata de tomate, la sazonamos con sal, abundante orégano y aceite y mezclamos bien. Por otra parte, cortamos la mozzarella para pizza en cubos y ya estaremos listos para preparar nuestros muffins de pizza.
Retomamos nuestra masa, con la ayuda de un rodillo la estiramos dándole la forma de un gran rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor, luego la cubrimos con la passata y la enrollamos formando así un rollo. Cortamos el rollo en pequeñas porciones (con estas cantidades a mí me salieron 16) y colocamos nuestros muffins de pizza en un molde para muffins dentro de los pirotines.
En cada muffin ponemos un poco de mozzarella para pizza y un poco de passata y horneamos a 180 grados en modo estático durante unos 20 minutos. Una vez fuera del horno, dejadlos templar un poco y luego podrán llevarse a la mesa.
¡Para preparar los muffins de pizza, dad rienda suelta a la imaginación! El clásico tomate y mozzarella está buenísimo, pero también podéis usar salami picante, jamón cocido, champiñones, aceitunas, pimientos, verduras a la parrilla o incluso atún. Lo importante es que los ingredientes no sean demasiado acuosos para evitar humedecer en exceso la masa.
Conservación de los muffins de pizza
Para preparar y conservar mejor los muffins de pizza, aquí van algunos consejos útiles:
Queso: Además de la mozzarella, puedes usar provola, scamorza, cheddar o una mezcla de quesos rallados para un sabor más intenso.
Porcionado: Engrasa bien los moldes para muffins o utiliza pirotines de papel. No los llenes en exceso; aproximadamente 2/3 del volumen es lo ideal para permitir que los muffins suban.
Cocción: Precalienta siempre el horno a la temperatura indicada en la receta (normalmente entre 180°C y 200°C). El tiempo de cocción varía según el tamaño de los muffins y el tipo de masa, pero suele rondar entre 15 y 25 minutos, o hasta que estén dorados y bien hechos.
Conservación
A temperatura ambiente: Una vez totalmente fríos, los muffins de pizza se conservan bien en un recipiente hermético durante 1-2 días. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de guardarlos, de lo contrario la humedad los dejará blandos.
En frigorífico: Para conservación más prolongada, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. También en este caso es fundamental que estén bien fríos antes de meterlos en el frigo.
Congelación: Los muffins de pizza se prestan muy bien a la congelación, lo que los hace perfectos para preparaciones anticipadas o para tener siempre una reserva lista.
Enfriado: Déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Congelación inicial (opcional pero recomendable): Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, procurando que no se toquen. Pon la bandeja en el congelador durante una o dos horas, hasta que estén ligeramente endurecidos. Esto evita que se peguen entre sí cuando los guardes juntos.
Envasado: Traslada los muffins congelados a bolsas aptas para congelación o a recipientes herméticos. Elimina la mayor cantidad de aire posible para prevenir quemaduras por frío.
Duración: Se conservan en el congelador durante 2-3 meses.
Recalentamiento
Desde la nevera o a temperatura ambiente: Puedes recalentarlos en horno tradicional (unos 10 minutos a 160°C), en el microondas (unos segundos; cuidado con que no se resequen) o en una freidora de aire.
Desde el congelador: No es necesario descongelarlos antes. Puedes calentarlos directamente en el horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes. Si usas microondas, caliéntalos 1-2 minutos y luego pásalos por el horno o una sartén para recuperar la textura crujiente.
¡Espero que estos consejos te sean útiles para disfrutar al máximo tus muffins de pizza!
