Galletas de café sin azúcar, unos pequeños y deliciosos dulces con sabor a café y sin azúcar, perfectos para el desayuno y la merienda o para una pausa dulce sin remordimientos. Desde que soy diabética me gusta experimentar y en lugar de los industriales definitivamente son más saludables los alimentos hechos en casa, incluyendo las galletas, y así han nacido y nacerán muchas recetas sin azúcar como estas galletitas de café. ¡Pero ahora basta de charla y corre a probar las galletas de café sin azúcar!
Otras recetas deliciosas y sin azúcar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 60
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas de café sin azúcar
- 228 g harina 00
- 120 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g stevia
- 1 huevo (tamaño XL)
- 1 café espresso corto
Herramientas útiles para las galletas de café sin azúcar
- Batidora eléctrica
- Cuenco
- Báscula de alimentos
- Molde
- Tabla de amasar
- Film transparente para alimentos
- Papel de horno
Preparación de las galletas de café sin azúcar
En un cuenco, trabaja la mantequilla a temperatura ambiente (cortada en trocitos) y la stevia con la batidora eléctrica durante 2 minutos, luego añade el huevo, el café (debe estar frío, así que hazlo antes de comenzar) y trabaja durante otros 2 minutos con las batidoras.
Ahora añade al compuesto la harina y con la ayuda de una cuchara comienza a amasar, cuando veas que se compacta, trabájalo en la tabla de amasar enharinada hasta obtener una masa lisa y compacta, envuelve la masa de galleta en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo en la nevera, retira la masa, extiéndela sobre la tabla enharinada hasta un grosor de 3 mm, luego con un molde corta las galletas (salen unas 60 pequeñitas) y colócalas en una bandeja con papel de horno.
Calienta el horno a 220° y cuando esté a temperatura hornea, cocina durante 14 minutos (hacia el final de la cocción controla siempre porque cada horno es diferente), después saca del horno, deja enfriar completamente antes de disfrutar de ellas y ¡buen provecho!
Consejos
Si debes llenar 2 bandejas/hondas, haz dos horneados individuales en lugar de uno doble, de esta manera se cocinarán todas las galletas uniformemente.
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