La tortilla con judías verdes es la clásica tortilla salada sencilla, preparada con pocos ingredientes, ¡pero que nunca decepciona! Cuando se sirve en la mesa logra poner de acuerdo a grandes y pequeños, golosos y saludables, vegetarianos y omnívoros.
Genuina, proteica, sabrosa, nutritiva, en fin, ¡gusta siempre a todos! La puedes llevar como almuerzo al trabajo o servirla cortada en porciones como aperitivo o como segundo plato.
La tortilla de judías verdes es un plato inteligente, ya que te salva la cena, te hace quedar bien y te ahorra dinero.
Fácil y rápida de preparar, buena para el cuerpo y ligera para la mente.
Las judías verdes son ricas en fibra y bajas en calorías y están llenas de antioxidantes.
Los huevos son proteicos, ricos en hierro, zinc y vitamina D.
Enriquecida con nata vegetal, ideal para quienes son intolerantes a la lactosa o son veganos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tortilla con judías verdes
Para
- 330 g judías verdes
- 4 huevos
- 30 g queso parmesano rallado
- 100 g nata vegetal para cocinar sin lactosa
- 5 g sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Batidor
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Tapa
- 1 Contenedor
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación de la tortilla con judías verdes
Lava las judías verdes bajo agua corriente y corta los extremos.
Lleva a ebullición una olla llena de agua salada y cocina durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Escurre con un colador y deja enfriar. Córtalas en una tabla de cortar en trozos de aproximadamente 1 cm y deja a un lado
En un bol rompe los huevos y añade la sal,
el parmesano y bate enérgicamente con un batidor manual
Hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la nata vegetal y mezcla nuevamente
Y para finalizar las judías verdes cortadas .
Mientras tanto, unta una sartén antiadherente d.24 y calienta. Cuando esté a temperatura, vierte todo y cocina a fuego bajo y con tapa durante 7-8 minutos por lado, o hasta que la superficie esté firme.
Una vez cocida, la puedes servir caliente o fría y… ¡buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación para la tortilla con judías verdes
Usa judías verdes frescas y si puedes de km 0. Huevos de cría en tierra y también si puedes cómpralos en mercados de km 0.
Puedes conservar la tortilla con judías verdes en un contenedor hermético por 2 días en la nevera.
Puedes congelarla por porciones envuelta con film o guardada en un contenedor hermético hasta 2 meses.
En la nevera: caliéntala en sartén o en el microondas.
Congelada: descongela en la nevera una noche antes de recalentar.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar la nata tradicional?
Sí, por supuesto
