Una receta rápida y sabrosa, las brochetas mixtas a la parrilla con colas de langostino y piña fresca en trozos, una preparación que puede ser un aperitivo pero también un segundo plato muy delicioso y apenas especiado!
Estas brochetas sabrosas con crustáceos y piña son muy sencillas de preparar y para hacerlas aún más intrigantes, he hecho una salsita picante (con aceite de oliva virgen extra, curry, pimentón, cúrcuma y 3 gotas de tabasco) con la que he pintado las brochetas mixtas a la parrilla antes de servirlas en la mesa.
Antes de cocinarlas en la parrilla caliente, dejé las brochetas de madera sumergidas en agua fría durante unos 30 minutos para evitar que luego la madera se quemara.
Si prefieres brochetas no picantes, añade hierbas aromáticas como el tomillo y evita las especias más fuertes…
También puedes añadir a la salsita para pintar las brochetas de langostino y piña un poco de pulpa de jengibre fresco rallado que da ese aroma delicioso y fresco a limón…
Si preparas esta receta rápida con piña y crustáceos como aperitivo, usa brochetas pequeñas que puedan contener como máximo 3 trozos de alimentos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 brochetas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 piña (fresca cortada en cubos grandes)
- 26 colas de langostino (limpias del hilo intestinal)
- 1 pizca pimentón dulce
- 1 pizca cúrcuma en polvo
- 1 pizca curry
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 1/3 cucharadita sal
Preparación
• Como escribí en la introducción a la receta, ponga en remojo las brochetas de madera y déjelas al menos 30 minutos para evitar que se puedan quemar durante la cocción a la parrilla.
En este tiempo, preparamos también la salsita picante poniendo en un vasito las especias como cúrcuma, curry, pimentón y el tabasco.
Mezclamos bien, unimos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos la salsita dejándola después de lado.
Procedemos a hacer las brochetas mixtas de langostino y piña insertando a gusto crustáceos y dados de piña fresca.
Ponemos en un fuego vivo la parrilla y apenas esté caliente ponemos durante 2/3 minutos por lado las brochetas mixtas a la parrilla pintándolas con la salsita picante de especias mixtas.
Se requerirán pocos minutos para obtener un plato sabroso y delicioso para servir en la mesa como aperitivo o segundo plato con un aroma exótico e intrigante.
Sirva las brochetas mixtas a la parrilla con un vino blanco fresco y ¡buen provecho!
Annalisa
