Hoy preparamos juntos el hinojo gratinado en freidora de aire o al horno, con tomatitos y aceitunas. Un plato sano, económico, sabroso y rápido de preparar, excelente como guarnición o como plato único si deseamos estar más ligeros.
El hinojo gratinado puede ser cocido tanto en el horno convencional como en freidora de aire. O para quien lo prefiera, directamente en sartén.
La gratinación de hecho se puede obtener tanto en horno/freidora de aire como en sartén y en este artículo te explicaré cómo hacerlo.
No sé tú, pero yo adoro la comida gratinada, ¡es realmente deliciosa! Ya sea un plato de pasta, un segundo a base de carne o pescado, o una guarnición. ¡Con esa costra dorada en la superficie todo se vuelve más rico!
Esta guarnición sabrosa y apetecible es apta también para quienes tienen intolerancia al gluten o a la lactosa. Bastará, además, sustituir el Parmigiano Reggiano DOP con un rallado vegetal para hacer este plato perfecto para todos, incluso para vegetarianos, veganos.
El hinojo gratinado a la mediterránea es realmente irresistible, con esa superficie crujiente que se forma gracias al empanado. Y si no te gustan los hinojos puedes realizar esta receta usando las verduras que más te gusten.
Para realizar esta receta he utilizado la FREIDORA DE AIRE DE HECHO EN CASA DA BENEDETTA, recibida como regalo directamente de ella ❣️
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Para cualquier información, déjame un comentario y estaré feliz de responderte.
Por favor, lee hasta el final, encontrarás consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti 🩷
Si como yo eres amante de los alimentos gratinados te dejo algunas ideas más que podrían interesarte:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno eléctrico, Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 hinojos
- 200 g tomatitos
- 50 g aceitunas taggiasche (o aceitunas verdes o negras)
- 50 g pan rallado (sin gluten para quien es intolerante)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (o rallado vegetal para los veganos)
- 1 diente ajo (solo si gusta)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- a gusto pimentón ahumado (o hierbas aromáticas a gusto)
- sal
Herramientas
- Papel para freidora de aire
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel absorbente
Pasos
Primero debemos limpiar las verduras. Lavar bien los tomatitos y cortarlos por la mitad.
Luego tomar los hinojos, eliminar las hojas exteriores más duras y estropeadas para luego cortarlos en rodajas no demasiado gruesas. Lavar bajo el agua.
Secar con papel de cocina tanto los tomatitos como los hinojos. De esta manera eliminaremos el exceso de agua permitiendo que el empanado no se vuelva una papilla.
Tomar un bol grande, dentro colocar hinojos y tomatitos, sazonar con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado o pimienta si prefieres.
Agregar el pan rallado y el parmesano rallado (o rallado vegetal para quien es vegano) y mezclar bien con las manos o con dos cucharas.
Finalmente añadir las aceitunas taggiasche (solo si gustan), o aceitunas negras o verdes.
Tomar una bandeja, colocar dentro un papel de horno y volcar todo el compuesto dentro.
¡Otro chorrito de aceite y directo a la cocción!
Como te decía para esta receta he utilizado mi nueva freidora de aire, recibida como regalo de Benedetta ❣️
He precalentado y luego cocinado en «modo verduras», temperatura ya preestablecida por el programa, con un tiempo también automático de 20 minutos.
A mitad de cocción, sacar la cesta de la freidora y voltear todas las verduras del otro lado.
Después de casi 18 minutos mis verduras ya estaban cocidas y apagué la freidora.
Si utilizas la freidora de aire, ¡te dejo un consejo también! Las aceitunas taggiasche añádelas solo al final y no junto con los demás ingredientes.
Más precisamente añade las aceitunas los últimos 3-4 minutos de cocción, de lo contrario se secan demasiado.
Precalentar el horno a 200° en modo estático. Cocinar durante unos 30 minutos y los últimos 10 poner en modo ventilado para dorar la superficie.
Para quien prefiera usar los fogones en lugar del horno, es posible gratinar también en sartén.
Basta con verter un buen chorro de aceite en el fondo de la cacerola (elige una bastante amplia) y disponer dentro las verduras lavadas y cortadas pero NO EMPANADAS.
Cocinar a fuego alto hasta que estén bien tiernas. En ese momento cubrir la superficie con pan rallado y parmesano y mezclar para sazonar bien todo.
Cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos. Luego cubrir con tapa, apagar el gas y esperar unos minutos antes de llevar a la mesa.
Una vez listos, solo queda emplatar tus hinojos gratinados a la mediterránea y disfrutar de un plato tan simple como sabroso!
Déjame saber en los comentarios si te gustó esta receta y vuelve pronto a visitarme ❤️
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
