Sopa de arroz patatas y mejillones, un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto si quieres conquistar a alguien en la mesa sin esfuerzo!
Inspirada en uno de los platos típicos de la tradición pugliese, la tiella barese, he decidido preparar una rica sopa de arroz con patatas y mejillones.
Un primer plato a base de pescado adecuado para cualquier ocasión, un almuerzo dominical, para festividades o celebraciones, por ejemplo durante las fiestas navideñas.
Toma papel y lápiz y anota los ingredientes de esta receta, son simples y genuinos.
Arroz Ribe Curtiriso, una variedad de arroz fino, conocido por la capacidad de sus granos, alargados y cristalinos, de permanecer compactos, secos y bien separados después de la cocción.
Gracias a sus características, el Arroz Ribe Curtiriso es adecuado para todos los usos diarios, especialmente indicado para la preparación de risottos, sopas, timballos, verduras rellenas, guarniciones, etc.
Luego necesitarás mejillones, patatas, cebolla, aceite, perejil y un poco de salsa de tomate para dar color a la sopa! Ningún ingrediente raro o difícil de encontrar.
Esta sopa es ideal para servir cuando se desea un plato completo, saciante y genuino. Podemos servirla con más caldo o más seca, según nuestros gustos.
También es excelente para las festividades navideñas, tal vez para el almuerzo de la Vigilia o la cena de fin de año.
Por favor, lee hasta el final, encontrarás consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️
Si eres amante del arroz, no te pierdas estas deliciosas recetas que debes probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g arroz Ribe (Curtiriso)
- 2 patatas (peso con piel aproximadamente 230 gramos)
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 250 g mejillones (frescos o congelados, peso neto sin cáscara)
- c.s. perejil picado
- sal
- Media cebolla
- guindilla (solo si gusta)
- aceite de oliva (aproximadamente 30 gramos)
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
- Colador
- Cucharón
- Esponjilla
Pasos
La única cosa un poco aburrida que hay que hacer para realizar esta sopa de arroz es limpiar los mejillones, si hemos decidido comprarlos frescos.
Podemos también pedir ayuda al pescadero o decidir usar los congelados.
Veamos en este caso cómo limpiarlos por nuestra cuenta 😉
Poner los mejillones en un cuenco y pasarlos bajo el agua corriente. Luego, con el dorso de la hoja de un cuchillo, eliminar todas las incrustaciones presentes en la cáscara.
Quitar el biso que sobresale tirando de él con los dedos. Luego, bajo el agua corriente, limpiar bien la cáscara con un estropajo de acero para eliminar cualquier impureza.
Tomar una sartén y poner dentro una cucharada de aceite de oliva. Echar dentro los mejillones, espolvorear con un poco de perejil fresco picado, cubrir con una tapa y dejar que se abran a fuego medio durante unos minutos.
A medida que se abren, sacarlos de la sartén y reservarlos. Eliminar la cáscara pero dejar un par por persona para la decoración final.
Por favor, los mejillones que quedan en la sartén sin abrir deben ser eliminados, no se pueden consumir.
Filtrar con un colador el líquido de cocción y reservarlo.
Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en dados pequeños de tamaño uniforme.
Cortar finamente media cebolla, ponerla en una cacerola de bordes altos y añadir el aceite de oliva.
Poner dentro las patatas, bajar la llama al mínimo y dejar cocer durante unos diez minutos.
Añadir la salsa de tomate y un poco del líquido de cocción de los mejillones (filtrado, por favor).
Dejar cocer y, si es necesario, añadir un poco más de agua de cocción.
Habiendo cortado las patatas en dados pequeños, la cocción se realizará rápidamente. Después de unos diez minutos, añadir también el Arroz Ribe Curtiriso en la cacerola.
En este punto, ajustar de sal, añadir un poco de guindilla si gusta y un poco de perejil fresco finamente picado.
Cocer añadiendo poco a poco el líquido de cocción de los mejillones y cuando este se acabe, utilizar agua o caldo vegetal.
Si te gusta una sopa más «ligera» añadir más líquidos, de lo contrario menos, según tus preferencias.
Una vez lista, incorporar los mejillones sin cáscara, dar una mezclada solo por unos segundos y luego emplatar.
Decorar cada plato con un par de mejillones con cáscara y una pizca de perejil fresco finamente picado.
¡Tu sopa de arroz patatas y mejillones está lista para ir a la mesa y sorprender a todos!
¡Espero que esta receta te haya dado hambre y ganas de probarla! ¡Hasta la próxima!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede realizar este plato también con pasta?
Por supuesto, se puede. Obviamente serán muy diferentes entre sí, pero ambas son excelentes propuestas.
¿Qué puedo poner en lugar de los mejillones?
Como en la pregunta anterior, me cuesta imaginar solicitudes de sustitución de uno de los ingredientes protagonistas de la receta. Si el plato nace así, modificarlo significa inevitablemente obtener un producto diferente.
No obstante, cada uno tiene sus gustos y necesidades, así que si no te gustan o no puedes comerlos por cualquier tipo de intolerancia (u otra razón), los mejillones pueden ser sustituidos por almejas o incluso omitidos para dar vida a una receta vegana-vegetariana.¿Puedo evitar poner la salsa de tomate?
¡Ciertamente! La salsa de tomate solo sirve para dar un toque de color al plato, pero no es indispensable.
¿Las patatas son indispensables?
Esta receta nace de la inspiración de un célebre plato, la tiella barese que se prepara precisamente con arroz, patatas y mejillones, por eso están las patatas. Eliminarlas se puede, pero en ese caso obtendrás un plato diferente al que te he propuesto.
