Pasos

• ¡Preparar la zuppa inglese con el pandoro es facilísimo y muy rápido! Lo único que hay que hacer es una buena y rica crema pastelera.

• ¡Premisa obligatoria antes de empezar! Para realizar la crema siempre uso leche entera fresca pero esta vez me equivoqué al comprarla. Como tuve que usar leche semidesnatada sustituí 100 g con nata vegetal azucarada. Si prefieres no usar la nata deberás usar solo leche entera para un total de 1 litro.

• En una cacerola vierte la leche semidesnatada, la nata vegetal, la cáscara de media naranja y una ampolla de aroma de ron (solo si te gusta).

  

• Lleva la cacerola al fuego a llama muy baja.

  

• Separa las yemas de las claras que pondrás en un recipiente cubierto con film y dejarás en la nevera para realizar otras preparaciones (lee al final cómo reutilizarlas).

  

• En un cuenco introduce las yemas, añade el azúcar y trabaja enérgicamente con un batidor de mano o si prefieres, pero no es necesario, con una batidora eléctrica.

• Puedes aromatizar la mezcla de huevos y azúcar con la otra mitad de la naranja restante.

• Finalmente incorpora con un tamiz el almidón de maíz (o si prefieres puedes usar harina 00) y mezcla con el batidor de mano.

• Notarás que la mezcla se ha vuelto muy espesa, en este caso ayúdate añadiendo un cucharón de la leche que pusiste al fuego (tibia, NO hirviendo).

  

• Ahora vierte la leche en la mezcla que estás trabajando, dale una mezclada y nuevamente vierte todo en la cacerola para llevarla al fuego.

  

• Cocina la crema a fuego bajo, mezclando casi continuamente para evitar que se pegue al fondo.

• Apenas comience a espesar, ¡ojos bien abiertos! Mezcla sin parar y cuando veas que empieza a burbujear después de un par de minutos, apaga el gas.

• Divide la crema por la mitad vertiéndola, aún caliente, en dos recipientes, en uno de los cuales habrás introducido el chocolate negro.

  

• Después de un par de minutos mezcla enérgicamente con un batidor de mano para derretirlo completamente.

• ¡Hecho! Las dos cremas para rellenar nuestra zuppa inglese navideña están listas. Déjalas enfriar ligeramente a temperatura ambiente cubiertas con film en contacto.

• Toma el pandoro y córtalo en rebanadas no muy finas pero tampoco gruesas. No lo cortes todo, ve ajustando para la cantidad.

• Toma una fuente grande (ovalada, redonda, rectangular, cuadrada, de vidrio, desechable, de cerámica… en fin, ¡tú eliges!).

• Realiza la primera capa con las rebanadas de pandoro y luego empápalas con Alchermes diluido con agua (puedes hacer mitad licor y mitad agua o si prefieres solo licor).

  

• No temas exagerar, el pandoro debe estar muy empapado porque durante el reposo en la nevera absorberá todo el licor, por lo que debemos darle en abundancia para que no quede seco, ¡pero sin exagerar!

• Rellena con toda la crema amarilla y nivela con una espátula. Cubre con otra capa de rebanadas de pandoro bien empapadas en Alchermes (para sustituciones recuerda leer al final del artículo).

  

• Finalmente vierte toda la crema de chocolate y nivela. Termina con una capa de rebanadas de pandoro empapadas con el licor.

  

• En este punto, tu postre está listo para ir a reposar en la nevera durante al menos un par de horas. ¡Cuanto más repose, más rico estará!

• Antes de llevar a la mesa, espolvorea toda la superficie con cacao amargo y luego cubre con chocolate negro rallado o cortado al cuchillo.

  

• ¡Mira qué maravilla tienes frente a tus ojos! Un postre navideño fácil, rápido, súper colorido y muy delicioso, ¡listo para sorprender a todos!

• Espero que te haya gustado mi propuesta. ¡Déjame saber en los comentarios si la pruebas o si decides personalizarla a tu gusto!

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