El plumcake de higos y nueces es un dulce suave, perfumado y muy delicioso, perfecto para desayuno, merienda o como postre al final de una comida.
Húmedo por dentro, tan suave que se derrite en la boca, ¡el dulce perfecto para despedir el verano y dar la bienvenida al otoño!
Es sin mantequilla y sin leche así podemos complacer también a quienes son intolerantes a la lactosa.
Este plumcake higos y nueces es rápido de preparar y se mantiene suave por días. Si se desea, para evitar desperdicios innecesarios, también se puede congelar, pero es tan bueno que difícilmente sobrará una miga!
Los protagonistas de este dulce de desayuno son obviamente los higos, pero eventualmente podemos preparar este plumcake usando otros tipos de frutas, también según la estacionalidad.
¿Eres un amante de los higos? Prueba también los famosos Biscotti settembrini, ¡son de una bondad increíble!
No te pierdas tampoco estas deliciosas recetas, tanto dulces como saladas, a base de higos frescos!
Y recuerda, lee hasta el final, encontrarás consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️🩷
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 3 huevos (medianos enteros)
- 150 g azúcar moreno
- 90 g aceite de semillas
- 150 g agua (o leche o bebida vegetal si prefieres)
- 260 g harina 00
- 60 g harina de almendras
- 30 g nueces pecanas (o nuez común)
- 140 g higos (peso sin piel + 2 higos pequeños para dejar enteros para la decoración final)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita canela en polvo
- cáscara de limón
Herramientas
- Bol
- Batidora eléctrica
- Tamiz
- Espátula
- Molde de plumcake
- Rallador de limones
Pasos
En un bol, bate los huevos medianos enteros con el azúcar (puedes usar azúcar moreno, como yo, o azúcar blanco).
Cuando hayas obtenido una mezcla bien espumosa (después de unos 5-8 minutos) aromatiza la masa con canela (si te gusta) y cáscara de limón.
Vierte en hilo el aceite de semillas y luego el agua (si prefieres puedes usar leche o bebida vegetal de tu elección, mejor si no está ya endulzada), mezcla.
Incorpora la harina de almendras, la harina 00 y finalmente la levadura para postres, estos dos últimos con un tamiz para no formar grumos.
Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Toma los higos, quita la piel y córtalos en trocitos, pero no te olvides de dejar dos pequeños enteros para la decoración.
¿Estás acostumbrado a comer higos con toda la piel? ¡Ningún problema! Pero lávalos muy bien bajo el agua para eliminar cualquier impureza.
Agrega los higos cortados a la masa obtenida hasta ahora y mezcla con una espátula.
¡Hemos terminado! Vierte todo en un molde para plumcake de 26-28-30 cm y nivela con una espátula.
Toma los dos higos que dejaste aparte, córtalos con toda la piel bien lavada y coloca las rodajas en la superficie.
Finalmente, desmenuza encima, con las manos, un poco de nueces (yo usé las pecanas, pero también van bien las comunes).
¡Hecho! ¡Tu plumcake de nueces e higos, perfumado y delicioso, está listo para ir al horno!
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 40-50 minutos. El tiempo, como siempre, varía de un horno a otro.
Tras 40 minutos haz una prueba de palillo para verificar la cocción y, si es necesario, continúa un poco más.
Una vez cocido, saca inmediatamente del horno, deja enfriar completamente, luego retíralo del molde y finalmente podrás disfrutarlo.
¡Me enamoré a primera vista de este dulce con higos y la degustación hizo que este amor fuera aún más fuerte!
¡Si no lo pruebas no puedes entender lo bueno que es! Es tan suave que no lo podrás creer, así que pruébalo también, ¡es buenísimo!
¡Déjame saber en los comentarios lo que piensas y vuelve pronto a visitarme para descubrir nuevas recetas!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los higos por otra fruta?
Sí, claro, puedes preparar este dulce con la fruta que más te guste con una recomendación que vale cada vez que haces una modificación a una receta ya probada.
Cada fruta tiene su peso específico y contiene diferentes cantidades de agua en su interior. Los higos, aunque pesados, se deshacen casi completamente durante la cocción, integrándose perfectamente con la masa. Si usas, por ejemplo, manzanas, estas difícilmente se derriten.
Te hago esta premisa para decirte que podría ser necesario, según el tipo de fruta que uses, aumentar la cantidad de harina para evitar que luego el dulce no se cocine correctamente.
Por lo tanto, ajusta a ojo, si te das cuenta de que la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina.¿Cuántos días dura el plumcake y cómo puedo conservarlo?
Para una correcta conservación de este plumcake basta con cubrirlo con una campana para dulces y se mantendrá por varios días. Si en casa hace demasiado calor, también podemos ponerlo en la nevera, siempre cubierto para que no absorba otros olores.
Si en cambio quieres hacer una reserva para consumir con calma, córtalo en rebanadas y ponlas en un recipiente separándolas entre sí con trozos de papel de horno. Conserva todo en el congelador y cuando tengas ganas de disfrutar de una rebanada, solo tendrás que sacarla media hora antes y parecerá como recién horneada.¿En lugar de harina de almendras, qué puedo usar?
¡Nada! En el sentido de que la harina de almendras aporta una suavidad única a este plumcake y sin ella no tendría la misma humedad y consistencia. Si realmente no quieres usarla, sustitúyela por harina (mismo peso).
No me gustan las nueces, ¿puedo usar otro fruto seco?
Sí, claro, si no te gustan las nueces puedes usar, por ejemplo, almendras o avellanas.
No tengo molde para plumcake, ¿cómo puedo hacer?
Puedes realizar este dulce usando los moldes que tengas disponibles, la medida para los redondos es de 24 cm.
