La tarta salada con base blanda es un entrante perfecto para cualquier ocasión, especialmente para festividades y ocasiones especiales. Es fácil y rápida de preparar y se puede rellenar de mil maneras.
Preparar la tarta blanda es realmente fácil, sin embargo, se necesita un molde específico para obtener esa hendidura que nos permite rellenarla.
Este molde se llama inteligente. Parece un molde de tarta normal, pero no lo es, ya que tiene el fondo elevado especialmente para tartas blandas.
La versión que os presento hoy es con stracchino y salmón ahumado, decorada con tomatitos, aceitunas y maíz. En la masa también añadí un poco de pesto de albahaca que le dio a la tarta salada un gran aroma!
La tarta salada blanda también es divertida de hacer. La parte de la decoración es sin duda un momento de diversión y creatividad que puedes compartir con tu familia!
Este entrante con base blanda no conoce temporada, ya que podemos variar los ingredientes y preparar deliciosas tartas para cualquier ocasión. Como por ejemplo la versión con mortadela y burrata… un espectáculo!
Además, podemos rellenar la tarta blanda con ingredientes crudos para degustarla fría, o pasarla por el horno una vez rellena y degustarla caliente o tibia.
Ya sea Navidad, Pascua, un bufé de cumpleaños o un aperitivo entre amigos, la tarta blanda es la elección perfecta para impresionar sin esfuerzo!
Pero ahora veamos juntos cómo se prepara una tarta blanda rellena con fotos paso a paso!
Te dejo otras recetas fáciles y espectaculares perfectas para impresionar en la mesa con sencillez!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 190 g harina 0 (en su defecto también 00)
- 3 huevos (medianos enteros)
- 80 g aceite de semillas
- 100 g agua (o leche)
- 20 g queso parmesano rallado (aproximadamente 2 cucharadas)
- Medio cucharadita sal
- cantidad necesaria pimienta negra en grano (solo si gusta)
- 40 g pesto
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 300 g stracchino (o crescenza o squacquerone)
- 100 g salmón ahumado (o quien prefiera pez espada ahumado)
- 12 tomatitos (aproximadamente)
- 40 g granillo de pistacho (aproximadamente)
- cantidad necesaria maíz, dulce, en lata, escurrido
- 6 aceitunas verdes en salmuera (o más si prefieres)
Herramientas
- Bol
- Batidor de mano
- Molde para tartas
- Espátula
- Tamiz
Pasos
Nota previa: para realizar esta tarta blanda se necesita un molde para tartas con fondo elevado de 28 cm.
Si tienes uno más grande (ej. 30 cm) está bien, más pequeño de 28 cm NO porque la masa podría derramarse.
En un bol, batir los huevos enteros con las varillas eléctricas durante un minuto. Si prefieres, puedes usar, como hice yo, un batidor de mano.
Añadir el parmesano, el aceite, el agua (o la leche), una pizca de sal y accionar las varillas para mezclar.
Incorporar, poco a poco, harina y levadura para tartas saladas con tamiz y continúa trabajando hasta obtener una mezcla homogénea.
Finalmente, añadir el pesto de albahaca (no es indispensable, quien prefiera podrá no usarlo sin hacer modificaciones).
Mezclar y luego verter dentro del molde inteligente que habrás PRIMERO engrasado y revestido con pan rallado.
De esta manera, el pan rallado se pegará a la superficie de la tarta haciéndola realmente sabrosa!
Por favor, el molde es fundamental para el éxito de esta tarta que una vez cocida se voltea y rellena.
Nivelar la mezcla con una espátula y luego cocer en horno estático precalentado a 170°C durante aproximadamente 35 minutos, o ventilado durante 25-30 minutos.
El tiempo de cocción varía según el horno que utilices, siempre haz la prueba del palillo pasado el tiempo indicado.
Una vez cocida, sacar la tarta blanda del horno y después de unos diez minutos voltear el molde sobre una rejilla para secarla de la humedad.
Una vez fría, podrás colocar la tarta sobre un bonito plato de servir. Rellenar la base con stracchino (al final del artículo encontrarás posibles sustituciones).
Decorar con tomatitos bien lavados y cortados a la mitad, aceitunas (verdes o negras), granos de maíz, granillo de pistacho y salmón ahumado.
Si deseas hacer rosas con el salmón, simplemente córtalo en tiras verticales no demasiado gruesas y enróllalas sobre sí mismas.
Puedes inspirarte en mi decoración pero siéntete libre de dar rienda suelta a tu creatividad!
Estoy segura de que lograrás crear pequeñas obras maestras de sabor e impresionar a todos en la mesa!
Espero que te haya gustado esta receta! Vuelve pronto a visitarme!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo puedo sustituir el stracchino?
En lugar del stracchino podemos usar gorgonzola dulce, robiola o queso fresco para untar, con una mousse de ricotta y pesto para recordar el que se usó dentro de la masa. O con mascarpone, crescenza, quark, etc.
En lugar del salmón ahumado, ¿qué puedo poner?
Podemos sustituir el salmón ahumado por embutidos a nuestra elección. Por ejemplo, mortadela que combina perfectamente con stracciatella o burrata. O salame, jamón cocido o curado. Bresaola que queda genial con rúcula y stracchino, etc.
En lugar del granillo de pistachos, ¿qué puedo usar?
Podemos usar granillo de almendras o nueces picadas a cuchillo.
Para una versión vegetariana, ¿qué combinación recomendarías?
Para una tarta blanda salada vegetariana podemos usar por ejemplo verduras previamente cocidas, como calabacines o berenjenas a la parrilla sobre base de stracchino o queso para untar a elección. Con champiñones salteados o pimientos cocidos en sartén y bolitas de mozzarella. O con patatas y scamorza ahumada para pasar por el horno. O con verduras en escabeche o en aceite.
¿Cuánto tiempo se conserva una tarta blanda?
Si no se rellena de inmediato, se puede poner en una bolsa para alimentos para que no se seque y rellenarla al día siguiente. Una vez rellena, podemos ponerla en la nevera, bien cubierta, durante un par de días. O se puede congelar, sin relleno y siempre que se usen productos frescos, durante aproximadamente tres meses.
