¿Buscas un entrante de Navidad fácil, rápido y espectacular? ¡Prepara conmigo esta estrella salada con pesto, jamón cocido y queso!
Cada año, con la llegada de la Navidad, me encanta experimentar con nuevas recetitas, sobre todo para entrantes y dulces de los que soy muy golosa. La Estrella salada es un entrante navideño realmente fácil de hacer. Una bonita tarta salada muy suave, perfumada y muy apetecible, ¡y se prepara sin largas levitaciones!
Gracias a su forma particular, también se puede dejar en el centro de la mesa hasta el momento de servirla, ¡así hará que el ambiente sea aún más navideño!
La estrella salada suave en realidad la podemos preparar para otras ocasiones también. ¡Bastará con cambiar el molde y adaptarla para todo el año! Por ejemplo, en Pascua podemos usar un molde en forma de paloma y sorprender a nuestros invitados con un aperitivo original.
Es excelente caliente pero también fría. En verano, por ejemplo, es perfecta para un almuerzo rápido en la playa, o para llevar en la cesta de picnic y disfrutarla con amigos.
La tarta salada suave de Navidad se puede rellenar de mil maneras. En versión vegetariana usando solo verduras, frutos secos y quesos. Yo he añadido al relleno pesto de albahaca, jamón cocido y mucho mucho queso.
Para preparar la estrella salada de Navidad no hace falta ni siquiera una batidora eléctrica y no es necesario cocinar ningún ingrediente antes.
Lo único que tendrás que hacer es cortar en cubitos tanto el jamón como el queso y en menos de 10 minutos tendréis listo el relleno para verter en el molde.
Al final del artículo encontrarás todas las posibles sustituciones y variantes 😉
Vamos a prepararla juntos, ¡está buenísima!
Hablando de entrantes navideños, te propongo dos recopilaciones muy apreciadas por quienes me siguen:
20 entrantes fríos fáciles y económicos
Te dejo otras recetas deliciosas, desde el entrante al postre, para componer un menú de Navidad lleno de sencillez y sabor.
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: alrededor de 12 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 300 g harina 0 (en ausencia 00)
- 4 huevos (medianos enteros)
- 150 g aceite de semillas
- 200 g agua (o leche)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 70 g pesto
- c.s. pan rallado (para el molde)
- 1 pizca pimienta negra en granos (solo si gusta)
- Medio cucharadita sal
- 250 g jamón cocido
- 350 g queso (a elección, tipo Emmental, Provola, Fontina, Galbanino)
- 70 g aceitunas verdes (o negras, deshuesadas)
- 40 g almendras en láminas
Herramientas
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Batidor
- Molde
- Espátula
- Tamiz
Pasos
¡Como ya había adelantado, preparar este entrante navideño es más fácil de hacer que de explicar!
Toma una tabla de cortar y corta tanto el queso como el jamón cocido en cubos pequeños o daditos.
En cuanto al queso, yo usé Emmental que tenía en la nevera, pero puedes elegir el que prefieras.
Al final de la receta encontrarás otros ejemplos de cómo rellenar la tarta salada suave.
Solo queda romper 4 huevos medianos enteros en un cuenco grande y batirlos un instante con un batidor manual.
Añadir media cucharadita de sal y una pizca de pimienta solo si te gusta.
Mezclar y luego verter, en hilo, primero el aceite de semillas y mezclar de nuevo. Finalmente, el agua o la leche si prefieres.
Finalmente, con un tamiz, incorporar tanto la harina como la levadura para tartas saladas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Añadir el pesto y mezclar. Al final del artículo encontrarás todas las posibles variantes y sustituciones de los ingredientes que he usado.
¡Solo te queda unir todos los ingredientes para el relleno!
Jamón cocido, queso y aceitunas verdes deshuesadas (o negras si prefieres).
¡Un consejo! Yo usé las aceitunas verdes enteras que tenía en la despensa, pero es mejor deshuesadas. Es más cómodo al momento de comer la tarta y luego al cortarla no arriesgas que la rebanada se desintegre 😉
Verter todo en un molde previamente enmantecado (o untado con aceite con la ayuda de un pincel de cocina).
En lugar de harina, verter en el molde (de unos 26 cm) pan rallado y hacerlo adherir bien por toda la superficie untada o enmantecada.
El pan rallado se pegará a la tarta salada, haciéndola realmente muy sabrosa. Cubrir toda la superficie con almendras laminadas.
Cocer a 170º (horno estático precalentado) durante aproximadamente 50 minutos. O ventilado durante 40 minutos.
El tiempo de cocción varía según el horno, por favor, siempre haz la prueba del palillo para verificar.
Una vez lista, saca la tarta del horno, deja que se temple y luego retírala del molde para que se seque completamente de la humedad.
¡La estrella salada de Navidad está lista para ir a la mesa y sorprender a todos! ¡Preciosa pero sobre todo muy sabrosa!
¡Espero que esta receta te haya gustado!
Vamos… ¡pruébala también tú! ¡Está buenísima!
Vuelve pronto a visitarme y házmelo saber en los comentarios si la pruebas 😘
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la misma tarta usando un molde normal?
¡Sí, claro! Podemos usar cualquier molde (de 25-26 cm) que tengamos en casa.
O los moldes de papel que se encuentran en el supermercado, con forma de estrella o árbol de Navidad. Compré hace unos años un molde de estrella, pero es indiferente la forma, en este caso lo que más importa es la sustancia. 😉¿Cómo se conserva la tarta salada de navidad?
La estrella salada navideña se mantiene durante dos o tres días si se cubre con film alimentario, de lo contrario se seca. Si la temperatura ambiente es particularmente cálida, por ejemplo en verano, se puede meter en la nevera. Antes de llevarla a la mesa, dejarla fuera de la nevera durante media hora.
¿Cómo sustituir el jamón cocido?
La belleza de esta receta es que podemos usar todos los ingredientes que más nos gusten. Por ejemplo, en lugar de jamón cocido puedes usar mortadela, speck, salami, pechuga de pavo asada, etc.
En versión vegetariana, ¿cómo puedo rellenarla?
Puedes usar las verduras que más te gusten, ya sea crudas sin hacer ninguna cocción previa, o verduras previamente cocidas.
Por ejemplo, guisantes blanqueados en sartén; champiñones, calabacines, pimientos o berenjenas salteadas, brócoli hervido y eventualmente rehogado para más sabor. O con ingredientes para usar en crudo puedes optar por tomatitos, zanahorias cortadas finamente, cebolla roja, col morada cortada en tiras para obtener un color realmente sorprendente, champiñones en rodajas muy finas, etc. O bien, para una versión vegetariana, se pueden usar verduras en vinagre al gusto que deberán estar bien escurridas del aceite de conservación.¿Puedo usar aceitunas negras en lugar de las verdes?
Por supuesto, te aconsejo sin embargo, como ya mencioné anteriormente, no usar las enteras, de lo contrario cuando vayas a cortar la tarta salada, las rebanadas podrían romperse si en medio está precisamente la aceituna entera 😉
No me gusta el pesto, ¿cómo puedo sustituirlo?
Puedes usar, siempre en igual cantidad, stracchino, gorgonzola o ricotta siempre que (ésta última) esté bien escurrida de su suero.
¿Puedo congelar la tarta salada navideña?
¡Absolutamente sí! Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que por costumbre y, obviamente, siempre que sea posible, congelo mucho para evitar desperdicios innecesarios. LA ÚNICA REGLA A RESPETAR CADA VEZ que se quiera congelar una preparación, sea dulce o salada, es USAR SOLO INGREDIENTES FRESCOS Y NO YA CONGELADOS.
Otro consejo útil: cortar la tarta en rebanadas de manera que ya tengas porciones prácticas.
Colocar las rebanadas en bolsas para alimentos resistentes, separándolas entre sí con pequeños trozos de papel de horno. Así al menos no se pegarán entre sí y podrás coger solo el número de rebanadas que realmente necesites.
Para descongelar la tarta rústica salada, solo necesitas sacarla, justo una media hora antes, y dejarla a temperatura ambiente. ¡Podrás disfrutar de un producto que parecerá recién salido del horno!¿Qué queso puedo usar en lugar del Emmental?
¡Diría cualquier queso que te guste más! De antemano, generalmente no uso mozzarella para preparar este tipo de tartas saladas. El porqué se debe al suero que la mozzarella libera durante la cocción, lo que podría dar a la tarta una consistencia diferente. Recomiendo cualquier queso, tipo provola dulce o ahumada, fontina, galbanino, asiago o bien la mozzarella para pizza que no suelta tanto líquido.
