¿Alguna vez has probado una tarta de avellanas preparada solo con 3 ingredientes? ¡Sí, lo has entendido bien, solo se necesitan tres ingredientes para preparar este suave, perfumado y deliciosísimo pastel de avellanas!
Yo tampoco me lo quería creer, pero aquí estoy para regalarte una receta tan simple como deliciosa que te conquistará.
La tarta de avellanas es un postre de despensa perfecto para cualquier ocasión. Una buena porción acompañada de una taza de leche (o café) le dará un impulso a nuestro día.
También es excelente como merienda o al final de una comida, enriquecida con nata montada, mermeladas o cremas untables.
Además de ser rapidísima de preparar, esta tarta es perfecta para quienes tienen intolerancias. Es sin gluten, sin levadura y sin lactosa. Para preparar esta tarta de avellanas solo necesitarás huevos, azúcar y avellanas.
¡Mejor llamarla «tarta de los sin» dados los pocos ingredientes necesarios para realizarla!
Es suave, húmeda, perfumada y deliciosísima. Obviamente, debes ser amante de las avellanas, de lo contrario, ¡este no es el postre para ti! ¿O quizás sí?
Al final de este artículo descubrirás, eventualmente, cómo sustituir las avellanas si no puedes comerlas o no te gustan.
Por favor, lee hasta el final, encontrarás consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️
Si eres un amante como yo de los frutos secos, te dejo algunas otras recetas realmente deliciosas que te recomiendo probar.
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 6-8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos (medianos enteros)
- 170 g azúcar (blanco o de caña)
- 200 g harina de avellanas (o avellanas enteras tostadas para triturar con un mixer)
Herramientas
- 2 Cuencos
- Batidora
- Espátula
- Molde
- Papel de horno
- Tamiz
Pasos
Para preparar esta tarta de avellanas deberás primero separar las yemas de las claras y ponerlas en dos cuencos separados.
Añade el azúcar (blanco o de caña) a las yemas y con una batidora eléctrica trabaja bien los dos ingredientes hasta obtener una bonita crema.
En este punto, añade a esta crema la harina de avellanas que podrás comprar tranquilamente ya lista en el supermercado.
Si, en cambio, tienes avellanas enteras en la despensa, puedes usarlas, pero tendrás que triturarlas primero en harina con la ayuda de un mixer.
Una vez unida la harina de avellanas al compuesto de yemas y azúcar, mezcla bien con una espátula hasta obtener un compuesto denso y compacto.
No te preocupes, esta es la consistencia que debes obtener 😉
Aparte, monta las claras a punto de nieve firme con la batidora eléctrica (bien lavada y seca).
Añade unas gotas de zumo de limón a las claras en lugar del clásico pizca de sal, se volverán firmes y espumosas a la perfección.
Una vez montadas las claras, deberás añadirlas, poco a poco, al otro compuesto y mezclar con una espátula suavemente.
Si al principio te cuesta «amalgamar» las claras al compuesto, a medida que las agregas se volverá cada vez más fácil. Al final, obtendrás una masa bonita y fluida.
En ese punto, no te quedará más que verter todo en un molde engrasado (o aceitado) y enharinado o forrado con papel de horno.
Deberás cocinar la tarta de avellanas en horno estático precalentado a 175°C durante unos 30 minutos (170°C durante unos 25 minutos con modalidad ventilada).
O también podrás cocinar la tarta de avellanas en freidora de aire a 155 grados durante unos 25 minutos.
Como siempre, me gusta precisar que cada horno tiene una cocción diferente, por lo que los tiempos son aproximadamente variables.
Lo importante es hacer siempre una prueba con el famoso palillo. Tras los treinta minutos de cocción, primero toca delicadamente la superficie de la tarta.
Si al tacto está firme, procede con el palillo. Si sale seco, la tarta está lista; de lo contrario, continúa por otros 5-10 minutos si es necesario.
Una vez cocida, saca del horno, deja enfriar, quita el molde y colócala sobre una rejilla para que se seque de la humedad retenida.
Antes de servir, una espolvoreada de azúcar glas y finalmente podrás disfrutar de esta suavísima y perfumada tarta de avellanas.
¡Espero haberte hecho agua la boca! ¡Pruébala tú también, es buenísima! Y si te apetece, ¡vuelve pronto a visitarme!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¡No me gustan las avellanas! ¿Cómo puedo sustituirlas?
¡Cada vez que tengo que suponer las preguntas que podrían surgir en la mente de quien está al otro lado de la pantalla me entra ansiedad! Una pregunta a la que me cuesta responder es la relacionada con la sustitución del ingrediente principal. Y no porque no sepa qué responder, sino porque cambiar el ingrediente protagonista equivale a alterar el resultado final.
Las avellanas, en este caso, son las protagonistas indiscutibles de este dulce. Otorgan a la tarta un sabor y un aroma que no podrían ser replicados con otros ingredientes.
«Por lo tanto, quien no ama las avellanas (o es intolerante) ni siquiera mirará esta receta«!! (esto es lo que me vendría a la mente). En realidad, hay quienes se sienten curiosos por la idea de preparar una tarta con tres ingredientes pero no digieren la idea de las avellanas.
¡En este punto puedo decirte «no desesperes»! Si con las avellanas no quieres probar, pistachos, nueces o almendras puedes usar! (aprecia también esta rima que he ideado para ti).
Siendo una tarta a base de frutos secos, se puede preparar usando otros tipos de frutos secos (siempre reducidos a harina). Obviamente, por razones de rigor, cambiarán el sabor y el color según la fruta seca utilizada. Pronto la probaré yo también en todas las demás versiones 😋¿Por cuánto tiempo se conserva esta tarta de avellanas?
Se conserva por varios días si está bien cubierta. Yo suelo utilizar una campana para dulces donde conservo tartas, pasteles, muffins, galletas, etc. La encuentras en cualquier tienda de utensilios para el hogar o en la web.
Si prefieres, puedes cubrirla con una bolsa para alimentos.
O, para evitar desperdicios innecesarios, también podemos congelarla. En este caso, como siempre, recomiendo primero cortarla en porciones y luego guardarla en un recipiente hermético. Además, no olvides separar las porciones entre sí con pequeños trozos de papel de horno, de lo contrario estarás obligado a descongelarlas en bloque.
Para descongelar basta con dejar las porciones fuera, a temperatura ambiente, durante media hora, máximo una hora.¿Por qué la tarta ha salido baja?
Siendo un dulce sin levadura, su característica es precisamente esta, ser una tarta baja. Si visualmente te gustan las tartas altas, puedes seguir este truco.
Usa unos moldes de 18 cm (máximo 20), de esta manera obtendrás una tarta seguramente más alta pero también más estrecha, por lo tanto, pequeña comparada con la que ves en la foto.
Si, en cambio, la prefieres ancha y baja, 22-24 cm es la medida ideal, de más resultaría realmente demasiado pero demasiado baja 😉¿Puedo añadir levadura para que sea más alta?
¡No te lo recomiendo! He probado personalmente también la versión con levadura, pero el regusto entre amargo y picante de la levadura no me gustó. Además, a pesar de haber usado levadura, la tarta no creció en altura de manera notable.
Por lo tanto, recomiendo absolutamente la versión aquí indicada, sin levadura. Para tenerla más alta basta con usar un molde de 18-20 cm.¿Puedo rellenar esta tarta de avellanas?
¡Por supuesto! Una vez cocida y enfriada, podrás disfrutarla al natural en toda su bondad que sabe a avellanas. O cortarla por la mitad y rellenarla de mil maneras.
Quizás no sea necesario precisarlo, pero uno de los rellenos más acertados es el de crema de avellanas (no doy nombres, también en este caso es superfluo).
También es excelente con crema de mascarpone, crema de pistacho, crema chantilly, crema pastelera de chocolate, mermeladas (albaricoques, frambuesas, frutos rojos, naranja).
