Las medias lunas de manzana y canela son unas deliciosas galletas de masa quebrada con aceite rellenas de manzanas y nueces, aromatizadas con canela. ¡Fáciles de preparar y realmente deliciosas!
Las galletas blandas de manzana son perfectas para el desayuno, la merienda o para disfrutar al final de una comida.
En su interior se esconde un relleno genuino a base de manzanas y nueces. La superficie, en cambio, cubierta de azúcar antes de la cocción, las hace irresistibles desde el primer bocado.
La masa para preparar estas medias lunas, o raviolis dulces, es sin mantequilla y se prepara rápidamente ya que no necesita reposo en la nevera.
Son muy blandas y se mantienen perfectamente durante días, basta con cubrirlas bien, de lo contrario, se secan.
Realizar estas galletas rellenas es también muy sencillo. Basta formar unos discos con la masa. En el centro se pone un poco de relleno y luego se cierra formando una media luna.
Estas raviolis de masa también pueden rellenarse con otros tipos de frutas según nuestros gustos, como peras y gotas de chocolate. También son excelentes con higos y chocolate.
Quien no ama particularmente las galletas rellenas con frutas puede optar por cremas o mermeladas al gusto.
La única precaución que se debe tener es no exagerar con el relleno de cada galleta para evitar que se abran durante la cocción 😉
¡Si te gustan los dulces de manzana no te pierdas estas deliciosas propuestas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: aproximadamente 22 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Medias lunas rellenas de manzanas y nueces
- 350 g harina 00
- 2 huevos (medianos enteros)
- 110 g azúcar (Italia Zuccheri 100% italiano)
- 90 g aceite de semillas (o aceite de oliva siempre que sea ligero y delicado)
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita canela en polvo (solo si gusta o ralladura de limón)
- 100 g nueces peladas
- 2 manzanas (peso sin piel 250 g)
- c.s. azúcar (para decorar las galletas en la superficie)
Herramientas
- Cacerola
- Batidor manual
- Bol
- Tamiz
- Cortapastas
- Tabla de amasado
- Rodillo
- Bandeja de horno
Pasos
Primero, limpiar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.
Colocarlas en una cacerola, añadir solo un par de cucharadas de agua y una cucharadita de canela en polvo que puede sustituirse por ralladura de limón.
Cocinar a fuego muy lento hasta que estén blandas. Luego colocarlas en un tamiz para escurrir bien los líquidos.
Cuando estén secas, ponerlas en un bol, añadir las nueces finamente picadas y mezclar. Este será el relleno de las galletas.
En un bol, romper los huevos medianos enteros. Añadir el azúcar y batir enérgicamente con un batidor manual.
Para esta receta, he elegido usar el azúcar Italia Zuccheri, el único azúcar 100% italiano, de circuito corto y agricultura sostenible.
Luego añadir el aceite de semillas y mezclar bien.
Finalmente, incorporar la harina y la levadura tamizadas y trabajar con las manos hasta obtener una masa suave o blanda.
Una vez lista, la masa no deberá reposar, pero deberás cubrirla con film de alimentos para que no se seque.
Dividir la masa en tres partes y dejar las otras dos cubiertas con film.
Extender la masa con un rodillo y formar las medias lunas ayudándote con un cortapastas o, en su defecto, con un vaso.
Dependiendo del tamaño del molde, se obtendrán más o menos galletas. Con un diámetro de 10 cm se obtienen aproximadamente 22 medias lunas.
Colocar en el centro de cada disco el relleno ayudándote con una cucharadita.
Pincelar toda la circunferencia del disco con agua, sin exagerar. Esto servirá para cerrar bien la galleta y que no se abra en la cocción.
Tomar el disco, colocarlo en la palma de la mano y con la otra cerrarlo sellando bien los bordes, para formar una media luna o ravioli.
Sellar adicionalmente los bordes con los dientes de un tenedor.
A medida que formes las galletas, pasarlas solo por el lado superior en el azúcar y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Proceder de la misma manera hasta terminar todos los ingredientes.
Cocinar las medias lunas en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 25-30 minutos.
Cuando estén ligeramente doradas, retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar completamente.
Luego podrás disfrutar de estas deliciosas galletas blandas con manzana, nueces y canela.
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar estas galletas con una masa de mantequilla?
¡Por supuesto! En lugar de aceite, puedes usar 110 gramos de mantequilla. Te dejo, al respecto, una práctica tabla de conversión mantequilla-aceite para preparaciones tanto dulces como saladas.
No me gusta la canela, ¿cómo puedo sustituirla?
Para aromatizar tanto la masa como el relleno de tus galletas puedes usar ralladura de limón o naranja, vainilla, etc.
¿Puedo usar almendras en lugar de nueces?
¡Sí! Puedes optar por almendras o avellanas o, si prefieres, usar solo manzanas aromatizadas con canela, sin frutos secos. Para una versión deliciosa, puedes añadir gotas de chocolate.
¿Se puede añadir un poco de mermelada al relleno?
¡Claro! Si te gusta, puedes añadir la mermelada que prefieras. La única precaución es no exagerar para evitar que el relleno salga de las galletas.
¿Cuánto tiempo se mantienen las galletas rellenas de fruta?
Estas galletas se conservan blandas durante varios días (si logras resistir la tentación de comerlas todas, ¡de lo contrario desaparecen mucho antes!). El único consejo que te dejo es cubrirlas bien, de lo contrario, se secan. También pueden congelarse para evitar desperdicios, ya sea antes o después de la cocción. Si se congelan antes de ir al horno deberás, al momento de la cocción, colocarlas en la bandeja y cocinarlas sin descongelar.
