Las magdalenas de pera y chocolate son un dulce deliciosísimo perfecto para el desayuno o la merienda! Muy esponjosas y aromáticas, esconden en su interior trocitos de pera y gotas de chocolate. La superficie exterior, en cambio, es una verdadera sorpresa gracias a una capa de crumble de almendras, crujiente y muy sabroso!
La combinación de pera y chocolate ya se sabe, es realmente irresistible. Sin embargo, si lo prefieres, puedes usar la fruta que más te guste, también en función de la estacionalidad.
Lo bueno de las magdalenas es que se pueden llevar incluso en la fiambrera si estás fuera todo el día, así podemos darnos un auténtico capricho goloso!
Las magdalenas de pera y chocolate se mantienen esponjosas durante días. Como siempre recomiendo no dejarlas nunca descubiertas sino ponerlas debajo de una campana para dulces o en bolsas para alimentos.
¡Te dejo algunas otras recetas deliciosas para probar!
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: unos 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos (medianos enteros)
- 170 g harina 00
- 130 g azúcar (Nostrano – el único azúcar cruda de remolacha, 100% italiana, de cadena corta y agricultura sostenible)
- 40 g aceite de semillas
- 100 g agua (o leche o bebida vegetal)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 pera (peso sin piel 270 g)
- Medio cucharadita canela en polvo (solo si gusta)
- 40 g gotas de chocolate negro (o chocolate negro picado finamente con cuchillo)
- 30 g azúcar (Nostrano – azúcar cruda de remolacha)
- 30 g mantequilla
- 50 g harina 00
- 15 g almendras (en láminas o picadas con cuchillo)
Herramientas
- Bol
- Tamiz
- Batidora
- Espátula
- Bolecito
- Moldes para magdalenas
Pasos
Pelar la pera y cortarla en dados pequeños, sazonar con media cucharadita de canela en polvo (solo si gusta).
Dejar en un tamiz a escurrir de los líquidos de vegetación, sobre todo si está muy madura.
En un pequeño bol, reunir azúcar cruda de remolacha, harina, almendras y mantequilla fría cortada en trozos.
Mezclar con las manos hasta obtener una mezcla arenosa como cuando se prepara un crumble. Reservar para la decoración final.
Para obtener un resultado más aromático, para esta receta he elegido utilizar Nostrano, el único azúcar cruda de remolacha, 100% italiano. Este azúcar cruda es la alternativa al azúcar de caña, de cadena corta y agricultura sostenible.
En un bol, reunir harina y levadura tamizadas y el azúcar. Mezclar.
Aparte, en otro bol, romper dos huevos medianos enteros, batir solo por un par de minutos con una batidora eléctrica.
Luego, añadir lentamente el aceite de semillas y luego el agua y mezclar.
Finalmente, incorporar, poco a poco, todos los ingredientes secos y mezclar con la batidora hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Luego, añadir la pera y las gotas de chocolate y mezclar.
Verter la mezcla dentro de moldes para magdalenas. Con estas cantidades se pueden obtener unos 10 piezas.
Distribuir sobre cada molde el crumble preparado anteriormente.
Cocer las magdalenas en horno estático precalentado a 180° durante unos 25 minutos. Hacer la prueba del palillo antes de sacar del horno.
¡Las magdalenas de pera y chocolate están finalmente listas para ser disfrutadas! ¡Hasta la próxima receta!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar chocolate en trozos en lugar de gotas?
Claro, si tienes una tableta de chocolate en la despensa, ya sea negro o con leche, puedes cortarla con un cuchillo en trozos y usarlos en lugar de las gotas.
¿Cómo puedo sustituir las gotas de chocolate?
En lugar de chocolate se puede usar frutos secos picados con el cuchillo. Van muy bien las almendras, nueces o avellanas.
Para preparar el crumble ¿puedo sustituir la mantequilla con aceite?
Sí, en lugar de mantequilla puedes usar 24 gramos de aceite de semillas y proceder de la misma manera, como se indicó anteriormente, hasta obtener una mezcla de migas.
¿Cómo se conservan las magdalenas? ¿Puedo congelarlas?
Las magdalenas se mantienen esponjosas durante días pero no deben dejarse descubiertas porque se secan. No es necesario ponerlas en el frigorífico, a menos que la temperatura interna sea muy alta. Podemos cubrirlas con una campana para dulces o ponerlas en bolsas para alimentos. Para evitar desperdicios innecesarios y tener el desayuno listo para toda la semana también podemos congelarlas. Cuando tengamos ganas de comer una bastará con dejarla a temperatura ambiente y una vez descongelada parecerá recién horneada!
He terminado los moldes para magdalenas, ¿puedo verter la mezcla en un molde?
Si no tienes moldes para magdalenas no hay problema! Puedes utilizar un molde para plumcake de 28 cm, o un molde clásico de 22-24 cm.
