Las trufas de mascarpone son unos dulces fáciles y rápidos de preparar, sin cocción y sin huevos añadidos. ¡Se pueden preparar en el último minuto y personalizar de mil maneras! Yo las hago a menudo, para cualquier ocasión, ¡porque en casa todos las adoran!
Hoy os propongo las trufas de mascarpone, ¡suaves y súper coloridas! Lo bonito de este dulce sin cocción es que podemos decorarlo como más nos guste. Pensando en las próximas fiestas, las navideñas, ¡he decidido vestirlas de gala!
Para realizar estas deliciosas trufas he utilizado bizcochos de soletilla (lee al final las distintas sustituciones), mascarpone y crema de avellanas.
Una vez preparado el compuesto se hacen muchas bolitas que luego se pasan por granillo de pistachos (o avellanas, o almendras), o por cacao o coco rallado. Para una versión aún más colorida y divertida se pueden utilizar azucarillos y fideos de colores de varios tipos. Siempre tengo una buena reserva de estos productos en la despensa que uso para decorar varios dulces.
Las trufas dulces con mascarpone se conservan durante aproximadamente 3-4 días en la nevera y se pueden preparar para cualquier ocasión, por ejemplo, cumpleaños, bufés, aperitivos entre amigos, varias festividades o para una cenita romántica!
¡A lo largo de estos años he preparado diferentes versiones de estos dulces rápidos! La más amada es sin duda la de limón, ¡una verdadera delicia! También es excelente la de coco y amaretti. ¿Sabías que se pueden preparar las trufas con panettone? Prueba esta versión con robiola y un corazón de Nutella, ¡espectacular! Y por qué no, ¡una versión para los amantes del chocolate con ron y naranja! Si queréis prepararlas para Navidad, ¡probáis estas bolitas de coco y chocolate blanco!
¡Pero ahora vamos a lo nuestro! ¡Preparemos juntos estas trufas de mascarpone y galletas!
¡Otros dulces fáciles y deliciosos que pueden interesarte!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 20 trufas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 140 g bizcochos de soletilla (o galletas al gusto)
- 200 g mascarpone (o robiola, queso untable o ricotta)
- 40 g azúcar
- 50 g crema de avellanas
- 1 cucharadita cacao en polvo sin azúcar
- c.s. granillo de avellanas (o pistachos o almendras)
- c.s. coco rallado
- c.s. fideos de colores
- c.s. cacao en polvo sin azúcar
Utensilios
- Cuenco
- Espátula
- Cuencos pequeños
- Pirotines
Pasos
Primero desmenuza los bizcochos de soletilla (o galletas al gusto) sin hacerlos harina.
Te desaconsejo ponerlos en una picadora porque obtendrías un polvo finísimo. Mejor en una bolsa de alimentos y romperlos con un rodillo.
Luego, vierte las galletas desmenuzadas en un cuenco grande, añade azúcar y mascarpone.
Añadir una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, la crema de avellanas y una ampolla de aroma de ron (sólo si te gusta).
Mezcla todos los ingredientes dentro del cuenco con las manos o con una espátula hasta obtener una mezcla compacta.
Si la masa sigue siendo demasiado suave para trabajar, añade una o dos galletas desmenuzadas y mezcla.
En este punto, saca pequeñas porciones de la masa y gíralas sobre la palma de la mano hasta formar muchas bolitas.
Para evitar que la mezcla se pegue a las manos, puedes LIGERAMENTE humedecer tu palma con un poco de agua.
Conforme vayas formando las bolitas de mascarpone y bizcochos de soletilla, colócalas en una bandeja para luego pasar a la decoración.
Yo he usado cacao en polvo sin azúcar para algunas, coco rallado para otras y luego alterné, dependiendo del número de bolitas obtenidas, granillo de avellanas, láminas de almendra, granillo de pistachos y fideos de colores.
También podemos hacerlas todas iguales y elegir decorarlas por ejemplo solo con cacao en polvo en lugar de coco rallado, etc.
Una vez terminado el compuesto y formadas todas las bolitas de mascarpone y bizcochos de soletilla, ponlas en pirotines de papel de colores.
Coloca en la nevera y deja que se endurezcan durante aproximadamente una hora y luego, finalmente, podrás disfrutar de estas deliciosísimas trufas de mascarpone.
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir los bizcochos de soletilla?
Puedes utilizar cualquier galleta que prefieras, incluso sin huevo en caso de intolerancias. Si utilizas galletas de cacao, podrás evitar usar el cacao en polvo.
No me gusta el mascarpone, ¿qué puedo usar en su lugar?
El mascarpone puede sustituirse, siempre respetando las dosis indicadas, por robiola o queso untable o con ricotta siempre que esté bien escurrida de su suero. Te desaconsejo usar yogur porque también habría que modificar las dosis de todos los demás ingredientes para obtener la consistencia adecuada.
¿Es indispensable usar crema de avellanas? ¿Cómo puedo sustituirla?
No, no es indispensable, así que si quieres puedes no usarla o sustituirla por crema de pistachos o chocolate fundido (negro o con leche).
¿Puedo dejar las trufas a temperatura ambiente?
No te lo recomiendo, especialmente si la temperatura ambiente es bastante alta. En la nevera, estas bolitas de mascarpone y bizcochos de soletilla alcanzan una consistencia bastante sólida, mientras que a temperatura ambiente se ablandan mucho, así que mejor evitar.
¿Puedo congelar las trufas?
No he probado a conservar las trufas en el congelador, por lo que no puedo darte detalles sobre su consistencia después de descongelarlas. Sin embargo, puedes conservarlas en la nevera durante 3-4 días.
¿Cómo puedo aromatizar las trufas?
Yo suelo utilizar una ampolla de aroma de ron en la versión más chocolatoso o ralladura de limón o naranja, aroma de vainilla, aroma de almendra, etc. No es indispensable usar aromas porque las trufas siempre son deliciosas.
