El plumcake strudel con manzanas, nueces y pasas es un delicioso postre fácil y rápido de preparar, ¡realmente sabroso! El aroma y el sabor de este dulce recuerdan a los de un strudel recién horneado.
Es rico, húmedo, delicioso, ideal no solo para el desayuno o la merienda, sino también para disfrutar al final de una comida con una buena taza de café. O también se puede acompañar con una bola de helado, incluso durante festividades y ocasiones especiales, gracias a su relleno rico y generoso.
El plumcake con sabor a strudel es sin mantequilla ni leche, por lo que es apto incluso para los intolerantes a la lactosa, como la mayoría de mis dulces.
Se puede preparar también utilizando un molde clásico para tartas o bizcochos. Lo que importa es el sabor y el aroma de este postre sano y genuino.
Se prepara con ingredientes simples. Harina, huevos, aceite, agua, azúcar, levadura. Luego, para recordar al strudel, se enriquece con canela, manzanas, nueces y pasas.
Se conserva durante días y también se puede congelar para evitar desperdicios innecesarios. Al final del artículo encontrarás consejos y posibles sustituciones. También te espera un pequeño regalo ❤️
Si como a mí, te encantan los plumcakes, no te pierdas esta rica colección de recetas para preparar plumcakes esponjosos como una nube!
¡Pero ahora basta de charlas! Preparemos juntos el Plumcake de manzanas sin mantequilla ni leche con pasas y nueces.
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- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (medianos enteros)
- 180 g azúcar moreno (o granulado)
- 90 g aceite de semillas
- 180 g agua (o leche)
- Media cucharadita canela en polvo (o ralladura de limón)
- 280 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 50 g pasas (deshidratadas)
- 40 g nueces (o piñones o otro fruto seco a gusto)
- 2 manzanas
Herramientas
- Cuencos
- Batidora
- Espátula
- Molde para Plumcake
Pasos
Cortar las manzanas en trozos pequeños, ponerlas en un recipiente y rociarlas con el jugo de un limón para que no se oscurezcan.
En un bol batir durante unos minutos los huevos con el azúcar moreno (o si prefieres el granulado).
Deberás obtener una mezcla esponjosa y con volumen. Luego añadir el aceite de semillas y mezclar, después el agua (o leche).
Aromatizar con la canela en polvo para que el sabor y el aroma sean similares a los típicos del strudel.
Si no te gusta la canela, puedes sustituirla por ralladura de limón.
Finalmente, incorporar con un tamiz la harina y la levadura para postres. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Añadir las nueces previamente picadas con un cuchillo.
Agregar las pasas bien escurridas (deberás primero ponerlas a remojar en un poco de agua o en agua y ron).
Finalmente, añadir las manzanas (ya cortadas y escurridas del jugo de maceración). Mezclar todo con una espátula.
Forrar con papel de horno un molde para plumcake de 28 cm (o bien engrasar y enharinar) y verter la mezcla en su interior.
Espolvorear la superficie con azúcar moreno y hornear en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 50 minutos.
El tiempo de cocción varía de horno a horno, así que pasado el tiempo, hacer la prueba del palillo, si está seco, sacar del horno.
Una vez listo, dejar enfriar completamente. Luego cortar el plumcake en rodajas y dejarse conquistar por su maravilloso aroma!
Rico, húmedo, deliciosísimo, ¡el postre perfecto para disfrutar de un capricho!
¡Espero que te haya gustado esta receta! ¡Déjame saber en los comentarios si la pruebas! ¡Hasta la próxima!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el azúcar por eritritol?
Por supuesto, quien quiera puede sustituir el azúcar (granulado o moreno) por eritritol. La conversión para recordar en cualquier ocasión es esta: 100 gramos de azúcar = 120 gramos de eritritol. Por lo tanto, en este caso puedes usar 220 gramos de eritritol.
No tengo el molde para plumcake, ¿cómo puedo sustituirlo?
¡No te preocupes! Podemos preparar el plumcake con sabor a strudel usando cualquier tipo de molde, por ejemplo, el de bizcochos, tartas clásicas, muffins, etc. Con las cantidades indicadas se pueden preparar dulces de tamaño mediano, por lo que recomiendo usar moldes de 22-24 centímetros (redondos, rectangulares o cuadrados no importa). Si quieres usar moldes para muffins, el número de cápsulas varía según su tamaño. Seguro que necesitarás más de 12.
Mi horno solo tiene la función ventilada, ¿qué puedo hacer?
¡Ningún problema! Puedes hornear tu dulce en horno ventilado a la misma temperatura y si te das cuenta de que a mitad de cocción la superficie está demasiado oscura en comparación con el resto del dulce, cúbrela con papel de horno. Alrededor de los 40 minutos haz una prueba rápida y si está cocido saca del horno sin tocarlo hasta que se enfríe.
No me gustan las pasas, ¿son indispensables?
¡Absolutamente no! Las pasas y las nueces no son indispensables, por lo que quien no pueda o no quiera comerlas puede no usarlas. Obviamente, en el caso de las nueces, pueden ser sustituidas por otro fruto seco a gusto (piñones, avellanas o almendras). Mientras que las pasas pueden sustituirse por chispas de chocolate.
¿Por cuánto tiempo se conserva este plumcake con manzanas, nueces y pasas?
Se mantiene blando durante días, lo importante es cubrirlo con una campana para dulces. Si la temperatura ambiente es demasiado caliente, puedes meterlo también en el frigorífico. En cuanto a la conservación en el congelador, se puede hacer tranquilamente, siempre usando contenedores herméticos. Como siempre aconsejo, es preferible cortarlo ya en rodajas para que al sacarlo solo tengas que descongelar el número de rodajas que realmente necesites y las demás puedes dejarlas en el congelador.
¿Puedo sustituir la harina 00 por harina sin gluten?
Sí, te recomiendo agregarla poco a poco para poder ajustar si se necesita menos o unas cucharadas más. Las harinas sin gluten que puedes usar son las ya envasadas que encuentras en el supermercado o puedes usar una mezcla de harina de arroz y fécula de patata.
