El bizcocho de yogur es un dulce esponjoso genuino y muy delicioso, sin mantequilla. Ideal para el desayuno o la merienda.
Es el clásico dulce de despensa que se mantiene suave y húmedo durante días. También se puede congelar para evitar desperdicios (¡lee al final cómo hacerlo!)
El bizcocho de yogur se prepara con pocos y sencillos ingredientes. Harina, huevos, azúcar, yogur (natural o de frutas), aceite y levadura.
Es un pastel esponjoso, húmedo, ligero y aromático, perfecto para mojar. Podemos realizar infinitas versiones de bizcocho, tanto dulces como saladas.
Por ejemplo, enriquecerlo con mermelada en la masa o con fruta fresca como el bizcocho con fresas y yogur, o con una lluvia de gotas de chocolate.
Si te gusta la fruta seca prueba aquel con almendras y nueces. ¿Te gustan los pasteles con zanahorias? No te pierdas el bizcocho de zanahorias y almendras, ¡es muy aromático! O bien, una vez cortado en rebanadas, se puede disfrutar con mermeladas o cremas al gusto.
¡Pero ahora veamos juntos cómo preparar un sencillo bizcocho de yogur esponjoso y sin mantequilla!
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 3 huevos (medianos enteros)
- 160 g azúcar (blanco o de caña)
- 150 g yogur (natural o de frutas)
- 80 g aceite de semillas
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Bol
- Batidora
- Espátula
- Molde para Bizcocho
- Tamiz
Pasos
Con una batidora eléctrica, monta los huevos medianos enteros con el azúcar.
Debes obtener una mezcla esponjosa, clara y espumosa (trabaja durante al menos 5 minutos).
Luego añade el aceite de semillas y sigue batiendo durante un par de minutos.
Ahora incorpora el yogur (natural o de frutas) y mezcla con las varillas.
Finalmente, incorpora la harina y la levadura tamizadas para que no se formen grumos.
Mezcla siempre con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Unta con mantequilla y harina un molde para bizcocho (o cúbrelo con papel de horno) de 28-30 cm.
Vierte dentro toda la mezcla, nivela y al horno!
Asegúrate siempre de precalentar el horno, en modalidad estática a 170 grados, durante aproximadamente 40 minutos.
Si solo tienes la modalidad ventilada también está bien, en ese caso verifica la cocción tras 30 minutos.
Después de superar la prueba del palillo, podrás sacar el bizcocho de yogur del horno y dejarlo enfriar.
Luego retíralo del molde y déjalo secar sobre una rejilla para pasteles.
Este paso es importante porque permite que el bizcocho libere la humedad retenida.
Una vez frío, puedes decorarlo con azúcar glas, si te gusta, ¡y finalmente disfrutarlo!
¡La suavidad y el aroma de este bizcocho son realmente increíbles!
¡Espero que esta receta te haya gustado! ¡Vuelve pronto a visitarme!
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Como te decía antes, también se pueden preparar bizcochos salados. ¡Aquí tienes algunas recetas deliciosas para probar!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir el yogur natural?
En lugar de yogur natural, podemos usar yogur griego.
¿Cuánto tiempo se conserva el bizcocho?
El bizcocho de yogur se mantiene esponjoso durante varios días. Normalmente, cuando la temperatura ambiente no es demasiado alta, consigo conservarlo incluso durante aproximadamente 5 días. Sin embargo, es necesario cubrirlo con una campana para pasteles, de lo contrario se seca. Si hace demasiado calor, es preferible guardarlo en un contenedor, tal vez ya cortado en rebanadas, y mantenerlo en el frigorífico. Así estarás seguro de que se conserva mejor.
¿Puedo congelar el bizcocho?
¡Claro! Yo siempre lo hago para tener el desayuno listo para una semana y evitar desperdicios innecesarios. Solo necesitarás cortarlo en rebanadas y colocarlas en un contenedor. Un consejo valioso es separar las rebanadas unas de otras con pequeños hojas de papel de horno. De esta forma, no se pegarán entre sí y será muy fácil descongelar solo la cantidad necesaria. Para descongelar las rebanadas, solo deberás dejarlas fuera, a temperatura ambiente, aproximadamente una hora antes de consumirlas. Parecerá que estás disfrutando de un bizcocho recién horneado. Obviamente, una vez descongelado, no podrá volver a congelarse. Además, como regla general, un producto solo se puede congelar si se prepara con ingredientes frescos y no ya congelados.
¿Se puede enriquecer el bizcocho con gotas de chocolate?
¡Absolutamente sí! Puedes usar gotas de chocolate fondente, con leche o blanco. La cantidad es de 80 gr. O si lo prefieres, puedes enriquecer el bizcocho de yogur con frutos secos. Nueces, almendras, pistachos, avellanas, piñones. La cantidad es siempre de 80 gr. Puedes cortar los frutos secos toscamente con el cuchillo. O bien en forma de granillo o láminas.
