Hoy os regalo la receta de las Galletas de yogur sin mantequilla, con chocolate, almendras y pasas. ¡Fáciles de hacer, perfectas para un desayuno completo o una merienda!
Para ser precisa, estas son las galletas de Martina, una amiga querida que ama experimentar en la cocina como yo, ¡aunque no tenga un blog!
Hace tiempo me había hablado de estas galletas de yogur que a menudo prepara para el desayuno. ¡Eran tan bonitas y apetecibles que decidí probarlas!
Son realmente sencillas de preparar y se pueden personalizar si algún ingrediente no es de tu agrado.
Estas deliciosas galletas de yogur son sin mantequilla, enriquecidas con pasas, almendras y gotas de chocolate. ¡Son realmente sabrosas, una verdadera tentación!
Ideales no solo para un desayuno sino también para merendar o acompañar al final de una comida con una taza de café.
Quienes me siguen desde hace tiempo saben que no puedo renunciar al desayuno hecho en casa. ¡No hay nada mejor que levantarse por la mañana para disfrutar de productos sanos y genuinos hechos con nuestras propias manos!
Los bizcochos para mojar son sin duda mis favoritos. Se mantienen durante días y, si quieres, también podemos congelarlos para evitar desperdicios innecesarios.
Si eres un apasionado como yo de los dulces para el desayuno no te pierdas esta fantástica colección donde podrás encontrar muchas ideas deliciosas para tu despertar.
¡Veamos ahora juntos cómo se preparan las galletas de yogur sin mantequilla!
Lee hasta el final, encontrarás consejos sobre la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️
¡Otras recetas que te recomiendo probar!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 15 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo (medio entero)
- 90 g azúcar (más el necesario para decorar la superficie de las galletas antes de hornear)
- 100 g yogur natural blanco
- 50 g aceite de semilla
- 310 g harina 00 (más c/n para la superficie de trabajo)
- 1 pizca sal
- 50 g gotas de chocolate negro
- 25 g pasas
- 25 g almendras (picadas con un cuchillo)
- cáscara de naranja
- 8 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Bol
- Batidor de mano
- Cucharón
- Superficie de trabajo
- Bandeja del horno
Pasos
Con las cantidades descritas, obtuve 15 galletas de unos 50 gramos cada una. Duplica TODAS las cantidades para obtener más.
Rompe un huevo medio entero en un bol. Añade el azúcar (también puede ser azúcar moreno).
Trabaja con un batidor de mano durante unos minutos y luego añade el aceite de semilla y mezcla.
Incorpora el yogur blanco (recomiendo un sabor neutro porque luego añadiremos otros ingredientes).
Ralla la cáscara de media naranja (eventualmente puede ser sustituida por cáscara de limón).
En este punto, añade las gotas de chocolate. Las pasas previamente rehidratadas en un poco de agua y bien escurridas.
Finalmente, las almendras picadas con un cuchillo y mezcla. Podemos usar tanto las que tienen cáscara como las peladas.
En este punto, añade la levadura para dulces y la harina de una vez.
Mezcla los ingredientes en el bol ayudándote con un cucharón.
Obtendrás una mezcla pegajosa y difícil de trabajar. Es normal, ¡no te has equivocado!
Toma el bol, cúbrelo con film transparente y ponlo en el frigorífico a reposar durante al menos una hora (yo lo dejé durante dos horas).
Este paso permitirá que la mezcla se endurezca y se trabaje sin dificultad para la fase siguiente.
Pasado el tiempo de reposo, recupera el bol, coloca la mezcla sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y dale forma de panecillo.
Ahora la masa está firme y podemos continuar. Toma un cuchillo, corta el panecillo en varias porciones de igual tamaño.
Yo obtuve 15 porciones de 50 gramos cada una que pesé con una balanza, pero también puedes hacerlo a ojo.
Obviamente, si los haces todos iguales, la cocción será más uniforme.
Trabaja con las manos cada pieza de masa hasta obtener una galleta grande (hazlas un poco alargadas para una mejor cocción).
Después de formar todas las galletas, pásalas, solo por un lado, por el azúcar granulada y colócalas en una bandeja con papel de horno.
Sepáralas un poco las unas de las otras y cocínalas en el horno precalentado en modo estático durante aproximadamente 25 minutos a 180°C.
También está bien en modo ventilado, pero controla a los 18-20 minutos.
Tan pronto como las galletas comiencen a dorarse en la superficie, sácalas y déjalas enfriar completamente.
¡Cuáles bonitas son estas galletas de yogur! ¡Son realmente irresistibles!
Espero que esta receta te haya gustado y que pronto la pruebes. ¡Déjame saberlo en los comentarios!
Artículo protegido por derecho de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Agradezco a mi dulce amiga Marty por compartir conmigo la receta de estas deliciosas galletas de yogur ❤️
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
No me gustan las pasas, ¿puedo no ponerlas o cómo puedo sustituirlas?
Bueno, para hacer estas galletas de yogur podemos hacer algunos cambios en algunos ingredientes que no nos gusten, como por ejemplo las pasas. Podemos sustituir la cantidad indicada (25 gramos) por gotas de chocolate o por almendras.
¿Cómo puedo sustituir las almendras?
Con otros frutos secos como nueces, pistachos o avellanas o puedes hacer como he aconsejado antes y sustituirlas con pasas o chocolate.
¿Puedo no usar el yogur?
¡No! Si se llaman galletas de yogur, ¡hay una razón! El yogur es un ingrediente protagonista de estas galletas y no puede ser sustituido, o al menos no he probado una versión sin yogur, así que no puedo darte consejos más precisos sobre cómo sustituirlo 😉
¿Cuánto tiempo se conservan estas galletas?
Se conservan durante varios días y permanecen sabrosas como recién hechas. Puedes ponerlas en una caja de lata o, si prefieres, congelarlas para que puedas comer solo la cantidad necesaria y dejar el resto en el congelador. Lo importante es ponerlas en un recipiente con cierre hermético.
La cantidad indicada permite de todas formas consumir las galletas en pocos días 😉¿Es indispensable reposar la masa en el frigorífico?
Te digo que sí solo por una cuestión de practicidad. ¡Acabando de mezclar los ingredientes, la masa es realmente pegajosa y para formar las galletas tendrías que mojarte un poco las manos con agua para ayudarte a formar las galletas.
El reposo en el frigorífico en cambio permite que la mezcla se endurezca y se pueda trabajar sin ningún esfuerzo y sin ensuciarse las manos!¿Puedo sustituir el yogur blanco por otros sabores?
Si realmente quieres, sí, pero te aconsejo que uses sabores neutros que combinen con el chocolate, almendras y pasas, por ejemplo, va bien el de vainilla. Evitaría los de frutas, sí al yogur de cítricos siendo una base neutra aromatizada con naranja o limón.
