Pasos

• Primero llena una cacerola con agua y ponla al fuego para poder luego cocinar la pasta.

• Lava los calabacines y rállalos muy finamente. Envuélvelos con un paño de cocina y exprímelos bien.

  

• Este paso es fundamental para eliminar el exceso de agua de vegetación.

• Ahora toma una batidora, coloca dentro el queso parmesano rallado y las almendras.

  

• Activa solo por unos segundos y luego añade ajo (solo si te gusta), hojas de albahaca y calabacines exprimidos.

  

• Si tu batidora es pequeña tendrás que hacer esta operación en varias fases.

• Activa para mezclar todo. Finalmente añade el aceite de oliva y mezcla de nuevo hasta obtener una crema.

  

• Solo si está demasiado denso puedes añadir un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.

• ¡El pesto de calabacines crudos está listo!

• Mientras tanto, el agua habrá alcanzado el punto de ebullición por lo que no queda más que salar y echar la pasta.

• Puedes utilizar el formato de pasta que prefieras, corta o larga va bien.

• Escúrrela al dente, colócala en una cacerola y añade el pesto de calabacines crudos.

  

• Recomiendo añadir el pesto poco a poco porque podría no ser necesario usarlo todo.

• Una buena espolvoreada de parmesano y un poco de agua de cocción, si es necesario, para que quede más cremosa.

• Mezcla con una cuchara y luego sirve de inmediato.

• Coloca la pasta en los platos, decora con algunas aceitunas taggiasche, parmesano y un puñado de almendras picadas.

• ¡Et voilà! ¡Los Ziti cremosos al pesto de calabacines crudos están listos para ir a la mesa!

• ¡Espero que te haya gustado esta receta! ¡Vuelve pronto a visitarme! ¡Hasta la próxima!

• Para la preparación de este plato he elegido los Ziti, Pasta de Gragnano IGP de la línea L’Oro di Gragnano, gentil obsequio del Pastificio Sorrentino (#gifted)

• Descubre aquí todas las recetas que he realizado con los productos del Pastificio Sorrentino.

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