La tarta de cerezas suave y sin lactosa es un dulce realmente sencillo de hacer. ¡Muy suave, perfumado y delicioso! La cereza es una fruta muy querida. De color rojo intenso, sabor dulce y envolvente. La tarta de cerezas es perfecta para desayuno o merienda. Esta tarta se elabora con cerezas frescas. Es realmente suave y deliciosa y se prepara en un instante. ¿Qué hay mejor que una tarta con fruta fresca para disfrutar en el desayuno? Tiene un aroma increíble, una suavidad única. ¡Vamos, es un verdadero placer disfrutarla! Lo único aburrido es tener que quitar el hueso. Solo necesitas un poco de paciencia y el resultado final te recompensará. Esta deliciosa tarta de cerezas es sin leche y sin mantequilla. También es ideal para los intolerantes a la lactosa. La fruta aporta una textura húmeda y suave que te conquista. Se mantiene suave durante días y podemos conservarla a temperatura ambiente bajo una campana para pasteles. Sin embargo, si hace mucho calor, es mejor ponerla en la nevera. ¿No te gustan las cerezas? ¡No hay problema! Puedes preparar esta tarta con la fruta que más te guste. Pero ahora veamos juntos cómo se prepara la tarta de cerezas. Al final del artículo encontrarás consejos y posibles sustituciones.
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- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: alrededor de 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 3 huevos (medianos enteros)
- 165 g azúcar (Blanco o de caña. Si prefieres un sabor más dulce puedes aumentar hasta 200 g)
- 200 g cerezas (160 g peso sin hueso para añadir a la masa + una decena enteras para la decoración)
- 80 g aceite de semillas
- 80 g agua (o leche)
- 80 g mermelada de cerezas
- 240 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para pasteles
- al gusto ralladura de limón
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Tamiz
- Espátula
- Molde
Pasos
¡Primero debemos limpiar las cerezas! Lavarlas bien bajo el agua y reservar unas diez para la decoración.
Quitar el hueso de las cerezas restantes ayudándote con un cuchillo o con el deshuesador, ¡super cómodo!
Romper en un bol los huevos medianos enteros, añadir el azúcar y batir con una batidora eléctrica.
Después de obtener una mezcla clara y espumosa, verter el aceite de semillas y mezclar durante un par de minutos.
Luego añadir el agua (o leche o bebida vegetal) y mezclar unos segundos con un batidor manual.
Rallar la cáscara de un limón bien lavado y preferiblemente orgánico.
Finalmente, la harina y la levadura para pasteles, tamizadas para evitar la formación de grumos.
Batir un poco más hasta obtener una mezcla fluida y homogénea.
En este punto, incorporar las cerezas sin el hueso y mezclar con una simple espátula.
Cubrir un molde con papel de horno o engrasar y enharinar. Yo opté por una fuente rectangular de 18x25x7 cm.
También puedes elegir un molde cuadrado (22×22 cm) o redondo (24 cm).
Verter dentro la mezcla. Con la ayuda de una cuchara, disponer la mermelada sobre toda la superficie.
Decorar con las cerezas enteras (yo también dejé el pedúnculo, si prefieres puedes quitarlo).
Una pizca de azúcar que hará la superficie crujiente y muy deliciosa (puedes también no ponerlo).
Directo al horno estático precalentado a 180º durante alrededor de 50-60 minutos (el tiempo de cocción varía de un horno a otro).
Si tienes la modalidad ventilada baja la temperatura a 175º y sigue por el mismo tiempo (alrededor de).
Si se utilizan moldes más anchos, el tiempo de cocción se reduce 😉
Después de verificar con un palillo si la tarta está seca, sacarla del horno.
Se puede quitar inmediatamente del molde (siempre con cuidado) solo si se ha cubierto con papel de horno.
En este caso será mucho más fácil. Si lo has engrasado y enharinado, primero deberás dejarla enfriar.
Una vez fuera del molde, déjala sobre una rejilla para que se seque de la humedad.
¡La tarta de cerezas suave y sin lactosa está lista para ser disfrutada, perfumada y deliciosa!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por cuántos días se conserva la tarta de cerezas?
Por alrededor de 5 días. Lo importante es cubrirla con una campana para pasteles o ponerla en una bolsa para alimentos. Si hace demasiado calor, es mejor conservarla en la nevera. Para evitar desperdicios innecesarios, también se puede congelar. Recomiendo cortarla en porciones y colocarlas en un contenedor separándolas con hojas de papel de horno para que no se peguen entre sí. En el momento adecuado, bastará con sacar las porciones necesarias unos 30 minutos antes y parecerá una tarta recién salida del horno.
¿Qué fruta puedo usar en lugar de las cerezas?
¡a tu elección! Según la estacionalidad, puedes usar fresas, manzanas, melocotones, albaricoques, arándanos, frambuesas, uvas, etc. Respeta siempre la cantidad indicada de 200 gr (peso neto).
¿Es imprescindible añadir la mermelada?
No, obviamente hace la tarta aún más deliciosa, pero puedes no usarla. Si no tienes mermelada de cerezas, puedes sustituirla con la que tengas en la despensa o en la nevera.
