Las galletas blandas de manzana son unos dulces deliciosos, fáciles y rápidos de preparar. ¡Muy aromáticas, tanto que ya durante la cocción la cocina se envuelve en un maravilloso aroma de mantequilla, manzanas y canela!
¡Las galletas de manzana son una verdadera tentación! Saben a rico, a mimo y son perfectas tanto para el desayuno como para la merienda. En realidad, son tan blandas que recuerdan la consistencia de un pastel y también se pueden disfrutar al final de una comida acompañadas de un buen café!
Para preparar estas aromáticas galletas necesitarás ingredientes simples como huevos, mantequilla, azúcar, harina, levadura y una manzana. Canela para aromatizar, alternativamente cáscara de limón.
Las galletas muy blandas de manzana son fáciles y rápidas de preparar y solo necesitarás un cuenco donde mezclar todos los ingredientes.
Para una versión SIN LACTOSA podemos utilizar mantequilla sin lactosa o margarina vegetal. Mientras que en lugar de harina 00 harina de arroz para una versión SIN GLUTEN (lee al final las dosis).
Estas galletas muy blandas de manzana se mantienen por días aunque es difícil resistir a la tentación de acabarlas en un instante!
Podemos enriquecer las galletas de manzana con frutos secos al gusto. Personalmente ya he probado la versión con nueces y son estupendas!
Si te gustan los dulces con manzana ¡no puedes perderte estas deliciosas propuestas!
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 15 galletas grandes
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 130 g azúcar moreno (o blanco)
- 160 g mantequilla
- Medio cucharadita canela en polvo (o cáscara de limón o vainillina)
- 1 huevo (mediano entero)
- 1 yema (de huevo mediano)
- 1 pizca sal
- 180 g harina 00
- 30 g almidón de maíz (o fécula de patata. En su defecto usar solo harina para un total de 210 gramos)
- 1 manzana (peso sin cáscara aproximadamente 180 gramos)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces (NO llenas)
Utensilios
- Cuenco
- Batidor manual
- Espátula
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
Pasos
Para preparar las galletas blandas de manzana necesitarás un simple cuenco, ¡nada de rodillo ni tabla de amasar o batidora eléctrica!
¡Comencemos con el ingrediente protagonista! Pela y corta en trozos no demasiado pequeños una manzana.
Yo tenía una bastante grande que, después de limpiarla, pesaba 180 gramos.
Una vez cortada en trozos, ponla a un lado.
En un cuenco introduce el azúcar moreno y la mantequilla previamente ablandada.
Puedes dejarla un par de horas a temperatura ambiente (si hace mucho calor en casa, también una hora) o ponerla unos segundos en el microondas.
Mezcla con un batidor manual (o un tenedor) hasta obtener una buena crema.
Añade, solo si te gusta, media cucharadita de canela en polvo que puedes sustituir por la cáscara de limón.
Luego, incorpora un huevo mediano entero + una yema y mezcla.
Finalmente, incorpora harina 00, almidón de maíz (o fécula de patata), levadura en polvo para dulces y una pizca de sal.
Trabaja por unos instantes con una espátula hasta obtener una masa densa y muy cremosa.
Introduce todos los trozos de manzana e integra bien para amalgamar todos los ingredientes.
¡Ya casi estamos! Cubre una bandeja de horno con papel de hornear (debe ser grande, como las que se usan para hacer pizza).
Con la ayuda de dos cucharas, toma un poco de masa y haz montones en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos.
Durante la cocción, las galletas se expanden como las cookies americanas, así que asegúrate de que tengan un poco de espacio entre sí.
Si es necesario, cocina las galletas en dos pasos o, si tienes dos estantes, divide la masa en dos bandejas y cocínalas simultáneamente.
En este último caso, te recomiendo, a mitad de cocción, cambiar la bandeja que está en el estante superior al inferior y viceversa.
Así las galletas podrán cocinarse de manera óptima.
Una vez que hayas colocado la masa en la bandeja, espolvorea cada montón con un poco de azúcar moreno (no es indispensable).
Hornea en horno estático precalentado a 170° en modo estático (o ventilado a 165°) durante APROXIMADAMENTE 20-25 minutos.
El tiempo de cocción varía, por lo que verifica antes de sacar del horno. Si utilizas la freidora de aire, cocina a 150° por aproximadamente 15-20 minutos y siempre verifica.
Tan pronto como la superficie de las galletas de manzana comience a colorearse, sácalas del horno y déjalas enfriar SIN TOCARLAS.
Justo después de la cocción, las galletas son muy delicadas y podrían romperse, así que déjalas enfriar tranquilamente.
Luego, puedes espolvorear estos dulces con azúcar glas y finalmente podrás disfrutarlos!
¿Pero puedes oler qué maravilloso aroma de mantequilla, manzanas y canela hay en la cocina? ¡Parece una atmósfera mágica!
Cada vez que preparo las galletas blandas de manzana, ¡me siento feliz! ¡Son realmente deliciosas!
Ya sea en el desayuno, merienda o al final de una comida, será un placer concederse una de estas galletas, ¡un verdadero mimo para nuestra mente!
¡Espero que te den ganas de probarlas! ¡Déjame saber en los comentarios si las pruebas! ¡Hasta la próxima!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Todos los derechos reservados
👩🍳🥣⚠️ ¡Un consejo para los más atentos a la estética!
Si prefieres que las galletas tengan todas (más o menos) la misma forma y no se expandan demasiado y queden aplastadas, ¡puedes hacer como hago yo a menudo!
Utiliza moldes para muffins o simplemente cápsulas de papel, donde colocar la masa dentro.
De esta manera obtendrás galletas de forma más precisa y cuidada 🩷😍
Aquí abajo ves la diferencia: las de la izquierda se colocan directamente en la bandeja y se expanden, las de la derecha se colocan en las cápsulas y salen más altas y precisas.
Es solo una cuestión estética porque en el sabor no cambian en absoluto 🍎
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina vegetal?
Sí, si prefieres podrás usar en lugar de la mantequilla la margarina vegetal en igual peso. Personalmente no uso la margarina para hacer dulces pero como alternativa puedes probar, seguirán siendo unas excelentes galletas 😉
¿En lugar de mantequilla puedo usar aceite de semillas?
Si quieres sí, pero, habiendo probado estas galletas solo con mantequilla, no te puedo decir cómo cambia la consistencia final. Seguramente no serán iguales pero como alternativa podemos sustituir la mantequilla con 125 gramos de aceite de semillas (mejor evitar el de oliva para no sobrecargar el sabor final). Te dejo a propósito mi tabla de conversión mantequilla/aceite que podría serte útil en otras ocasiones 😉
¿Por cuántos días se mantienen blandas estas galletas?
Se mantienen blandas por varios días, es más, cuantos más días pasan más parecen blandas, siempre que se conserven correctamente. No deben dejarse descubiertas porque se secan. Basta con ponerlas en un bandeja y cubiertas con una campana adecuada. O en un recipiente con cierre hermético.
¿Puedo congelar las galletas blandas de manzana?
¡Absolutamente sí! Yo suelo preparar el desayuno para toda la semana y lo conservo en el congelador para evitar desperdicios innecesarios. En este caso podrás dividir las galletas usando múltiples bolsas para alimentos o colocarlas en un recipiente con tapa.
Recomiendo de todos modos, por practicidad, separar una capa de galletas de la otra con un poco de papel de hornear así no se pegan entre sí y será más fácil poder descongelar solo la cantidad necesaria.¿Puedo añadir al relleno chips de chocolate?
¡Por supuesto! Si quieres podrás enriquecer estas galletas de mil maneras! Por ejemplo, con chips de chocolate o con frutos secos que prefieras (almendras, nueces, avellanas, piñones). La dosis a usar es de 60 gramos para los chips de chocolate y 50 gramos para los frutos secos.
¿Puedo enriquecer las galletas de manzana con pasas?
¡Seguramente! Estas galletas de manzana se pueden enriquecer con pasas. Sin embargo, primero deben ponerse en agua fría durante unos diez minutos (o en remojo en ron que combina muy bien con los demás ingredientes). Luego se exprime bien y se añade a la masa. La cantidad de pasas a usar es de 60 gramos.
¿Cuáles son las dosis de harina de arroz y fécula para la versión sin gluten?
La cantidad de harina de arroz será de 150 gramos mientras que la de fécula de patata (o almidón de maíz) será de 60 gramos.
