Las patatas de la abuela son las deliciosas patatas que siempre me preparaba la abuela Lina cuando era pequeña. Debéis saber que crecí con mi abuela y ella siempre me deleitaba con muchos manjares. Las patatas son un alimento económico y con poco os aseguro que tendréis un plato para chuparse los dedos, buenas siempre pero sobre todo en verano. ¡Ahora corred a probar la receta y vuestras papilas gustativas vibrarán de felicidad!
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Patatas de la abuela
- 450 g patatas, con piel, cocidas, hervidas
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
- 2 dientes ajo rojo
- 1/2 ramito perejil (fresco)
- 1/2 cucharadita sal fina
- pimienta negra (abundante)
Herramientas útiles
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Cuchara
- Plato
- Film transparente para alimentos
¡Preparemos juntos las Patatas de la abuela!
Lavad bien las patatas (todas de tamaño mediano) con piel, colócalas en una olla alta y grande, cúbrelas con abundante agua fría, ponlas a hervir hasta que estén cocidas (aproximadamente 1 hora y 30 minutos). Para ver si están cocidas puedes pincharlas con un tenedor, luego déjalas enfriar completamente en la olla con su agua. Si te resulta útil, yo las hiervo por la noche después de cenar y las uso a la mañana siguiente.
Una vez frías, pélalas delicadamente, córtalas en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor y luego coloca las rodajas en un plato (o 2 si es necesario) sin superponerlas. Deja a un lado.
Lava y seca bien el perejil, pícalo finamente junto con los dientes de ajo, viértelo todo en un bol, añade la sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y mezcla bien hasta obtener una buena emulsión.
Vierte el aliño sobre las rodajas de patatas hervidas, extiéndelo bien con una cuchara, cubre el plato con film transparente para alimentos y guarda en la nevera al menos 2 horas. Luego, antes de consumirlas, basta con sacarlas de la nevera 10 minutos antes. ¡Buen provecho con las patatas de la abuela Lina!
