¿Alguna vez has probado las galletas de fresa? ¡Son realmente especiales, suaves y deliciosas! Se preparan en un momento, se derriten en la boca y son una verdadera tentación. ¡Súper perfumadas, bonitas de ver y perfectas para una pausa dulce! ¡El aroma que desprenden durante la cocción es irresistible! Si te encantan las galletas, no puedes perderte estas deliciosas galletas de masa quebrada con fresas! Se mantienen durante días pero desaparecen en un instante. Pueden ser horneadas en el horno clásico o en la freidora de aire. ¿Eres alérgico a las fresas? Prueba la versión con manzanas y nueces, ¡una delicia! O esta con peras y chocolate.
¿Eres un amante de los dulces con fresas? ¡Entonces somos dos! ¡Te dejo también estas deliciosas recetas!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: aproximadamente 14 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g fresas (peso limpio)
- 180 g harina 00
- 130 g azúcar
- 20 g fécula de patata (o reemplazar con harina para un total de 200 g de harina 00)
- 130 g mantequilla (ablandada)
- 1 yema
- 1 huevo (mediano entero)
- c.s. cáscara de limón
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Moldes de papel
- Bol
- Bandeja de horno
- Batidor manual
- Tamiz
Pasos
Lavar bien las fresas y cortarlas en cubos pequeños.
Ponerlas a un lado en un tamiz sin añadir azúcar ni zumo de limón.
Ablandar la mantequilla en el microondas (o horno) unos segundos o sacarla del frigorífico una hora antes.
Poner la mantequilla en trozos en un bol y añadir el azúcar.
Con un batidor manual, o tenedor, trabajar enérgicamente unos minutos hasta obtener una crema.
Incorporar la cáscara rallada de 1 limón orgánico, un huevo mediano entero y una yema.
Mezclar con una espátula hasta amalgamar todo.
Incorporar harina 00 y fécula de patata (o usar toda harina 00), después de haberlas tamizado.
Añadir también la levadura para dulces y amalgamar.
Finalmente, verter dentro todas las fresas bien escurridas del líquido de vegetación.
Remover hasta obtener una mezcla muy suave y pegajosa.
Poner en el frigorífico a reposar solo 10-15 minutos.
¡Pasado el tiempo es hora de formar las galletas de fresa!
La mezcla obtenida no es trabajable con las manos, deberás tomar pequeñas cantidades para colocar en la bandeja.
Importante premisa! Podemos darle a estas galletas el grosor que prefiramos.
Si decidimos colocar la masa en la bandeja de horno durante la cocción se extiende mucho.
Se obtendrá una galleta de forma más irregular y más delgada.
Si quieres que la galleta sea bastante consistente te aconsejo hacer así:
Distribuir la mezcla en moldes de papel o directamente en el molde para muffins.
Así mantendrán una bonita forma y serán más gorditas y suavísimas!
Con la ayuda de una cuchara colocar montoncitos de masa en los moldes de papel.
O hacer montoncitos pequeños y bien espaciados en la bandeja con papel de horno.
Hornear en horno estático precalentado a 160° durante unos 15-20 minutos.
Los mismos grados y tiempo para quien elige usar la freidora de aire con programa «tarta».
Pasado el tiempo verificar la cocción y luego sacar del horno. Dejar enfriar sin tocar.
Es importante dejar «asentar» las galletas hasta que se enfríen para no romperlas.
¿Pero sientes este maravilloso aroma de mantequilla, fresas y limón?!
¡Me encanta, es realmente irresistible!
Una buena espolvoreada de azúcar glas (si te gusta) ¡y las galletas de fresa están listas!
¡Bastará probar una para amarlas! ¡Hasta la próxima!
P.D. Si utilizas el molde para muffins, úntalo antes con un poco de aceite.
