El pollo alla boscaiola es una idea fácil y deliciosa para servir en la cena. ¡Un segundo plato realmente fácil de preparar y muy sabroso! ¡Y también es muy cremoso, perfecto para mojar pan!
El pollo en sartén con setas y guisantes es un plato adecuado para todos, ¡incluso para los que siempre están con prisa! Con esta receta, en menos de treinta minutos llevarás a la mesa segundo y guarnición juntos. ¡Genial, diría yo!
Para preparar el pollo alla boscaiola, utilicé los muslos, pero también van bien las piernitas o piezas mixtas.
¿No te gustan los guisantes? No hay problema, intenta sustituirlos con pimientos que combinan excelentemente con las setas. O pruébalo con la combinación más clásica, las patatas o, si prefieres, con las calabacines.
¿Eres amante del pollo? ¡Entonces no te pierdas estas deliciosas propuestas!
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 muslos de pollo, sin piel, crudo (o piernitas)
- 250 g setas champiñones (frescas o congeladas)
- Media cebolla
- Medio vaso vino blanco seco
- 200 g guisantes congelados
- c.s. pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva (1 cucharada por persona)
- c.s. sal
- Media zanahoria
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Cucharón
Pasos
Primero, pensar en el pollo. Yo he elegido los muslos, pero se pueden usar también las piernitas o piezas mixtas.
He quitado la piel de la carne. Puedes elegir dejarla o no según tus hábitos.
Cortar finamente media cebolla. Limpiar y cortar en láminas finas también las setas si usas las frescas.
Tomar una sartén antiadherente, verter un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sofreír la cebolla junto con media zanahoria rallada y dos dientes de ajo. La zanahoria puedes también omitirla.
Añadir las setas, el perejil fresco picado y cocinar a fuego medio durante unos 5-8 minutos.
Luego añadir los guisantes finísimos aún congelados y terminar la cocción hasta que estén bien tiernos.
Transferir las setas y los guisantes a un bol y pasar a la cocción del pollo.
En la misma sartén, añadir un diente de ajo y dos cucharadas de aceite. Colocar dentro los trozos de pollo y dorar la carne por todos los lados.
Desglasar con medio vaso de vino blanco y dejar evaporar. Cocinar durante unos 20-30 minutos a fuego lento con una tapa.
Ajustar con un poco de pimienta y salar solo al final de la cocción, girando de vez en cuando el pollo y si es necesario añadiendo un poco de agua.
Cuando el pollo esté listo, reunir en la misma sartén las setas y los guisantes y dejar sazonar durante un par de minutos.
¡El pollo alla boscaiola está listo para ser disfrutado! Suave, sabroso, cremoso y muy apetitoso. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
🍷 ¿Qué vino maridar con el pollo alla boscaiola?
🍇 Tipos de vinos para maridar con este plato:
🥂 Blanco estructurado (Chardonnay, Pinot Grigio con cuerpo)
Fresco, con buena acidez, perfecto para equilibrar la cremosidad de las setas
Ideal para almuerzos y cenas ligeras
🍷 Rojo ligero/medio cuerpo (Pinot Noir, Barbera, Chianti Classico)
Aromático y no demasiado tánico, acompaña las setas sin tapar el pollo
Ideal para cenas amistosas y otoñales
🥂 Espumante brut
Fresco y burbujeante, aligera el plato y limpia el paladar
Perfecto para ocasiones festivas
🍷 Rosado (Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto)
Versátil, aromático y delicado, acompaña bien los sabores rústicos
Perfecto en primavera/verano
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar el pollo alla boscaiola?
Puedes conservarlo en la nevera, en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
¿Se puede congelar?
Sí, una vez frío, congélalo en porciones, en bolsas o recipientes. Se conserva hasta 2 meses. Cuando decidas consumirlo solo tendrás que descongelar y recalentar suavemente, con un poco de caldo o agua.
¿Puedo usar otros tipos de setas?
¡Por supuesto! Prueba con setas porcini o mixtas, también son excelentes las setas galleta o champiñones.
¿Puedo sustituir los guisantes congelados por frescos?
Absolutamente sí. Solo debes blanquearlos ligeramente para mantener el color vivo y la textura.
¿Qué parte del pollo usar?
Van perfectamente muslos, piernitas o pechuga: cada elección ofrece una textura diferente, la pechuga requiere más atención a la cocción para permanecer jugosa, por lo que te recomiendo cortar trozos no delgados.
