¡Cuánto me gustan los platos veraniegos! Desde los entrantes hasta los segundos podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación y preparar recetas realmente deliciosas!
Como esta ensalada de arroz con atún, calabacines y pimientos, ¡fresca sabrosa y deliciosa! El arroz frío es un plato veraniego realmente sabroso, ¡perfecto para cualquier ocasión!
De hecho, es también excelente para quien almuerza fuera de casa o disfruta de un día de relax en compañía (¡sea en el mar o en la montaña)!
La ensalada de arroz es una excelente opción también para aperitivos cenados, buffets, cumpleaños etc.!
El arroz frío con atún es perfecto para estos días calurosos y se conserva tranquilamente en la nevera por un par de días aproximadamente.
¡He utilizado calabacines y pimientos para enriquecerla! Podrás personalizar este plato eligiendo las verduras o ingredientes que más te gusten.
No te pierdas la recopilación completa de ensaladas de arroz y pasta.
¡Si amas los platos rápidos, echa un vistazo también a mis recetas listas en 5 minutos!
¡No olvides nunca, en la cocina siempre ganan la pasión y la imaginación!
¡Si te gustan las recetas veraniegas te dejo también estas recopilaciones fáciles y deliciosas!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Primavera, Verano
Ingredientes
- 360 g arroz (para ensaladas)
- 200 g calabacines
- 200 g pimiento amarillo
- 160 g atún en aceite (peso ya escurrido de una lata de 160 g + 1 lata de 80 gramos)
- 100 g aceitunas negras
- 60 g cebolletas en vinagre
- 150 g queso (tipo Emmental, Galbanino, Provola, Fontina, mozzarella, etc.)
- 30 g cebolla
- 10 g alcaparras
- Unos cucharadas aceite de oliva
- sal
- jugo de limón
- c.s. albahaca
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Espátula (de silicona)
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
Preparación
Para preparar la ensalada de arroz con atún, calabacines y pimientos debemos cocer primero el arroz!
Coged una cacerola, poned agua dentro, cuando hierva echad el arroz, sal y coced.
Por favor, leed en el paquete los tiempos de cocción para que sea perfecto.
Una vez que el arroz esté listo (mejor si al dente), escurridlo en un bol, preferiblemente que no sea de plástico y dejad enfriar.
Para evitar que los granos se peguen entre sí, condimentad el arroz con un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclad.
Mientras el arroz se enfría, pensemos en las verduras y el condimento.
Lavad bien los calabacines y cortadlos en dados pequeños. Haced lo mismo con el pimiento eliminando las semillas internas.
Coged una sartén antiadherente, dorad un poco de cebolla con dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
Luego echad las verduras (calabacines y pimientos), sal y coced a fuego lento.
Una vez cocidas las verduras, dejadlas enfriar completamente.
Mientras tanto, cortad el queso en dados. Podéis elegir el que prefiráis, incluso mozzarella si os gusta.
Cortad las aceitunas negras en rodajas (o verdes si preferís). Escurrid el atún del aceite de conservación.
Cuando el arroz y las verduras estén frías, coged un buen bol para servir.
Poned dentro todos los ingredientes descritos hasta ahora, arroz, verduras, aceitunas y queso en dados.
Añadid las cebolletas en vinagre, el atún (al natural o en aceite) y las alcaparras.
Condimentad todo con aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón.
Probad y si es necesario, rectificad de sal.
Trocead algunas hojas de albahaca fresca y mezclad bien todo.
¡Et voilá, la ensalada de arroz con atún, calabacines y pimientos está lista para degustar!
¡Fresca deliciosa y perfecta para estos días calurosos!
Espero que esta receta os haya gustado, ¡volved pronto a visitarme!
Receta y Foto Gabry – todos los derechos reservados
