¡Bienvenido de nuevo a mi blog! Hoy para ti mis deliciosas trufas de limón y coco.
Si tienes ganas de un postre fácil, rápido, fresco y sin cocción, este es para ti!
¡Quiero consentirte con un postre realmente especial! Unas deliciosas trufas de limón, listas en 10 minutos, tan sabrosas que uno lleva a otro!!
Estas golosinas sin cocción de coco y limón son perfectas cuando tienes poco tiempo para estar en la cocina.
Si quieres impresionar a alguien con algo especial, guarda esta receta y pruébala!
Las trufas sin cocción son bolitas suaves a base, generalmente, de queso (en este caso mascarpone).
El relleno se puede enriquecer de mil maneras y una vez hechas, las trufas se recubren de diferentes formas.
¡Son suaves, frescas, perfumadas y muy, muy buenas!
Si, como yo, amas las trufas, no te pierdas estas deliciosas variantes: Chocolate naranja y ron; Coco y amaretti; Trufas arlecchino con Nutella;
Trufas de panettone.
¿No te gusta el coco? ¡No te preocupes! Al final del artículo encontrarás algunas variantes 😉
¿Qué dices, los probamos juntos? ¡Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar las trufas de mascarpone coco y limón.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: aproximadamente 25 trufas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g Mascarpone
- 100 g Bizcochos de soletilla
- 50 g Almendras en láminas
- 15 g Zumo de limón
- 15 g Limoncello (o 30 gramos de zumo de limón)
- 30 g Coco rallado
- 35 g Azúcar
- 2 limones (ralladura de la piel)
- Coco rallado (aproximadamente 40 gramos)
Preparación
Toma un bol no muy pequeño, trabaja con el tenedor el mascarpone hasta que quede suave y cremoso, añade el azúcar y mezcla.
Desmenuza finamente los bizcochos de soletilla (sin convertirlos en harina) con las manos. Añade al mascarpone los bizcochos, el coco rallado y las almendras en láminas.
Si tienes almendras enteras en casa, también puedes usarlas. Primero debes pelarlas, tostarlas en el horno y luego picarlas finamente.
Agrega el zumo de limón, un poco de ralladura de piel de limón y el licor de Limoncello. Si no lo tienes o no te gusta, puedes omitir el Limoncello y usar solo zumo de limón (en total 30 gramos).
En este caso, dado que el zumo de limón es ácido, te recomiendo probar y, si es necesario, añadir más azúcar. Mezcla bien.
Si la mezcla está demasiado densa, añade unas gotas más de zumo de limón (o Limoncello), si está demasiado suave, añade un par de bizcochos desmenuzados o un par de cucharaditas de coco rallado.
Pon la mezcla en el frigorífico durante unos 30 minutos para que se endurezca, ¡así podrás trabajarla sin que se te pegue a las manos! 😉
Procede a formar las trufas de limón.
Toma una bolsa para alimentos. Ralla dentro la piel de 2 limones biológicos previamente lavados y secos y añade también unos 40 gramos de coco rallado.
Cierra la bolsa con las manos y agítala por unos segundos para mezclar el coco rallado y la ralladura de limón.
Si prefieres, puedes poner el coco rallado y la ralladura de limón en un bol 😉
Con las manos, toma un poco de mezcla y forma bolitas (elige el tamaño que prefieras). Luego pásalas por el coco rallado y limón cubriéndolas completamente.
Pon una trufa a la vez dentro de la bolsa con el coco rallado y la ralladura de limón, agítala suavemente para cubrirla bien.
Repite la misma operación para cada trufa de limón. Colócalas en un bonito plato de presentación y déjalas en el frigorífico hasta el momento de servir.
Et voilà, ¡en pocos minutos y sin esfuerzo tienes tus trufas de limón y coco, frescas, perfumadas y realmente deliciosas! ¡Un postre que volará, palabra de Gabry!!
Receta y Foto de Gabry © copyright – todos los derechos reservados
Dado que muchos me preguntan cómo sustituir algunos ingredientes presentes en la receta, he decidido actualizar el artículo.
¿Cómo puedo sustituir los bizcochos de soletilla?
Puedes sustituir los bizcochos de soletilla con Pavesini o galletas secas al gusto, o con wafers de vainilla.
No puedo comer coco, ¿cómo lo sustituyo?
El coco puede ser sustituido por granos de almendra, avellanas o pistachos.
En lugar del mascarpone, ¿qué puedo usar?
Cualquier queso para untar o ricotta, siempre que sea ABSOLUTAMENTE SECA.
