¡Todos a la mesa! Hoy el menú incluye una deliciosa Crema de brócoli y patatas con speck crujiente y pan tostado.
Aquí estoy de nuevo con una nueva receta sana, sabrosa y genuina. Preparemos juntos esta deliciosa crema de brócoli romanesco.
Este plato es realmente simple y económico, pero sobre todo ligero. Es perfecto para quienes siguen una alimentación sana y cuidadosa; para quienes desean calentarse en los fríos días de invierno; para quienes tienen verduras en la nevera y quieren consumirlas de manera diferente.
Para hacerla más sabrosa, he añadido a esta crema de brócoli y patatas un poco de speck crujiente y pan tostado.
¡El resultado es un plato simple que te sorprenderá por su sabor!
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Veamos ahora juntos los ingredientes para realizar una sabrosa crema de patatas y brócoli.
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- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Invierno, Primavera
Ingredientes
- 1 Brócoli romanesco (tamaño mediano)
- 2 patatas (unos 300 gramos)
- 100 g Speck
- Sal
- Pimienta (solo si te gusta)
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Media c.s. Cebollas
- 50 g puerro
- 1 ramita Romero
- 1 hoja Laurel
- Parmigiano Reggiano DOP (¡a gusto!)
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
- Colador
- Tabla de cortar
- Minipimer
- Cucharón
Preparación
Para acompañar esta deliciosa crema de brócoli he decidido tostar unas rebanadas de pan en la sartén y evitar freírlas.
También puedes ponerlas en el horno, solo el tiempo necesario para dorarlas (una rebanada por persona cortada en triángulos está bien).
¡Ahora vamos a lo nuestro! Limpia el brócoli romanesco. Elimina las hojas externas, separa todas las ramitas, ponlas en un colador y enjuágalas bien bajo agua fría.
Pela dos patatas, lávalas bien y córtalas en dados. Corta en rodajas finas media cebolla (puedes poner menos) y un poco de puerro.
Toma una cacerola grande, vierte en el interior dos-tres cucharadas de aceite de oliva y dora la cebolla y el puerro.
Después añade tanto el brócoli como las patatas y cocina por un par de minutos a fuego medio.
Ahora cubre todo con agua (o caldo de verduras que puedes preparar también la noche anterior). Agrega una ramita de romero, 1 hoja de laurel, sal, pimienta y cubre con una tapa.
No te excedas con el agua porque si durante la cocción se evapora, siempre puedes añadir más, si pones demasiada, tendrás que quitarla con un cucharón, de lo contrario la crema quedaría «caldosa».
Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 30 minutos). En ese punto, retira la cacerola del fuego y tritura todo con un minipimer.
Mientras tanto, pon en una cacerola el speck cortado en tiras y hazlo crujiente, girándolo con un cucharón.
En este punto, sirve tu crema, espolvorea queso parmesano por encima y mezcla para combinarlo, en el centro coloca una cucharada de speck crujiente y al lado dos rebanadas de pan tostado.
¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
Para una versión completamente vegana puedes sustituir el speck por champiñones salteados en la sartén.
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