¡Todos a la mesa! Hoy el menú incluye un buen plato de Pasta cremosa con crema de Parmigiano Reggiano, ¡simplemente buenísimo!
Aquí estoy de nuevo queridos lectores con una nueva recetita fácil fácil y rapidísima, perfecta para quienes siempre van con prisa!
El otro día, de hecho, me encontré teniendo que preparar el almuerzo rápidamente y tenía realmente muy poco tiempo para estar en la cocina.
Así que pensé en hacer un buen plato de pasta cremosa con crema de parmigiano reggiano.
¡No os digo qué delicia! Uno de mis platos preferidos es sin duda la pasta cacio e pepe pero dado que no tenía pecorino pensé en usar parmigiano y condimentar la pasta con una crema cremosa realmente irresistible!
Los ingredientes para preparar esta cremosa pasta al Parmigiano Reggiano son esencialmente tres: la pasta, del formato que más os guste, el Parmigiano Reggiano (obviamente NO sustituible) y la leche.
La pimienta se utiliza para realzar el sabor final del plato pero no es indispensable.
La Pasta con crema de parmigiano es de esas que ponen de acuerdo a todos, grandes y pequeños, y se prepara en un abrir y cerrar de ojos!
Veamos juntos los ingredientes
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g Penne Rigate (o cualquier formato que te guste)
- 200 g Parmigiano Reggiano DOP
- 3 cucharadas Leche (aproximadamente 30 gramos)
- Sal
- Pimienta (solo si te gusta)
Herramientas
- Cacerola
- Rallador
- Cucharón
- Colador
Preparación
Tomad un bol grande y verted dentro el Parmigiano Reggiano rallado, añadid una buena cantidad de pimienta negra en polvo y mezclad con una cuchara.
Aparte, poned a calentar el agua en una cacerola grande. Tan pronto como comience a hervir, salaz el agua y luego echad la pasta.
Yo elegí penne rigate pero podéis usar el formato de pasta que prefiráis.
A mitad de la cocción de la pasta, añadid dos cucharones de agua de cocción al parmigiano y mezclad inmediatamente con un cucharón para disolver el parmigiano hasta que se convierta en una crema.
Luego añadid 3 cucharadas de leche fría de la nevera. El contraste entre el agua de cocción hirviendo y la leche fría hará que la crema de parmigiano reggiano se espese.
Colad la pasta al dente dentro del bol con la crema de parmigiano, añadid otros 2 o 3 cucharones de agua de cocción (ajustad a ojo la cantidad).
Mezclad enseguida enérgicamente con un cucharón.
Verted todo de nuevo en la cacerola y llevad al fuego, a fuego medio, y amalgamad continuamente para disolver la crema y hacer que todo quede cremoso (solo llevará unos minutos).
En cuanto el queso esté bien cremoso, añadid otra buena cantidad de pimienta negra, mezclad y servid inmediatamente.
Et voilà, ¡vuestra pasta cremosa con crema de parmigiano reggiano está lista! ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
