Hoy preparamos para almorzar un buen plato de penne con calamares, calabacines y tomates cherry, ¡simple y demasiado bueno!
¡Un excelente primer plato, ligero, fácil y muy sabroso! Perfecto también para los que siempre tienen prisa porque se prepara en muy poco tiempo, y para aquellos que siguen dietas o cuidan la línea.
Lo bueno de esta receta es que se puede disfrutar caliente, tibia o incluso prepararla con antelación y servirla como ensalada fría de pasta.
¡Una receta simple que podemos disfrutar en cualquier estación! Veamos juntos el procedimiento
- Costo: Medio
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g Penne Rigate (o formato a elección)
- 400 g Calamares
- 1 Calabacín (bastante grande)
- Tomates cherry (3-4)
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- Ajo (solo si gusta)
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
- Colador
- Cucharón
- Tabla de cortar
Preparación
Como ya he dicho en otras ocasiones cuando decido hacer una receta a base de pescado prefiero siempre comprarlo en mi pescadería de confianza y limpiarlo directamente allí, ¡así me quito la preocupación!
Para preparar vuestras deliciosas penne tomad una sartén bastante amplia, dorad uno o dos dientes de ajo (según gustos) con unas cucharadas de aceite de oliva.
Añadid luego los calamares previamente limpios, bien lavados y cortados en trozos, y cocinadlos un par de minutos. Luego añadid el calabacín previamente cortado en daditos pequeños y los tomates cherry cortados por la mitad.
Ajustad de sal, añadid un puñado de perejil y cocinad a fuego medio durante unos 10 minutos, todo debe quedar crujiente.
Cuando el condimento esté casi listo coced la pasta en abundante agua salada. Yo he elegido penne pero podéis usar el formato que prefiráis.
Escurrid la pasta en la sartén del condimento, mezclad bien todo, añadid un buen puñado de perejil fresco y servid de inmediato.
Et voilà, vuestras deliciosas penne con calamares, calabacines y tomates cherry están listas para ser disfrutadas, ¡buen provecho y hasta la próxima receta!
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