Las trufas de coco y amaretti son unos deliciosos dulces listos en 10 minutos perfectos para quienes siempre tienen prisa en la cocina!
La receta de hoy, de hecho, está pensada precisamente para quienes pasan los días corriendo de un lado a otro entre mil compromisos. En estas situaciones, si quieres impresionar a alguien con un postre elegante, delicioso y rápido, ¡no hay mejor elección que las trufas!
Las trufas de coco son la solución perfecta para lucirte en cualquier ocasión! El dulce ideal para el fin de una comida, para servir después del almuerzo del domingo o durante un aperitivo con amigos en casa. Pero sobre todo, perfectas para llevar a la mesa durante festividades y celebraciones, como Navidad y Pascua.
Estas deliciosas trufas de coco se presentan de manera elegante y refinada. Pueden colocarse en una bandeja, una al lado de la otra, o dentro de cápsulas de papel, de colores o monocromáticas.
Además, estos dulces también pueden ser consumidos por quienes son intolerantes al gluten o a la lactosa. Bastará con usar coco y galletas sin gluten, o mascarpone o queso crema sin lactosa.
¡Pero ahora veamos juntos cómo se preparan!
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: aproximadamente 26-28 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g Bizcochos de soletilla (o galletas al gusto, sin gluten o sin lactosa para intolerancias)
- 250 g Mascarpone (o queso crema, sin lactosa para intolerancias)
- 40 g Almendras
- 25 g Amaretto (licor) (opcional o eventualmente sustituible por café)
- Aroma de almendra (media ampolla)
- 15 g Harina de coco (+ unas cucharadas para cubrir las trufas)
- 20 g Amaretti
- 25 g Azúcar
Herramientas
- Bol
- Espátula
- Cápsulas de papel
Preparación
Tomen un bol no demasiado pequeño, trabajen con el tenedor el mascarpone hasta que quede suave y cremoso, agreguen el azúcar y mezclen.
Les recomiendo probar esta crema para darse cuenta si les gusta más o menos dulce. Yo usé poco azúcar a propósito, pero pueden aumentar la dosis según sus gustos.
Desmigajen finamente con las manos los bizcochos de soletilla y únanlos al mascarpone junto con la harina de coco y las almendras finamente picadas (están bien con cáscara o sin ella, tostadas o no, ustedes eligen).
Agreguen también unas gotas de aroma de almendra, el licor Amaretto (si no lo tienen o no les gusta, pueden no usarlo) y los amaretti desmigajados un poco gruesamente. Mezclen bien todo.
Si la mezcla está demasiado densa, agreguen unas gotas de leche; de lo contrario, procedan a la formación de las trufas.
Con las manos, tomen un poco de la mezcla y formen bolitas (elijan el tamaño que prefieran). Luego pásenlas por la harina de coco cubriéndolas completamente.
Coloquen sus trufas en un bonito plato de servir o dentro de cápsulas de papel y refrigeren hasta el momento de servir.
¡Et voilà, como prometido, con cero esfuerzo, muy poco tiempo y poco gasto, han realizado un postre que difícilmente durará hasta el día siguiente! ¡En mi casa los devoraron literalmente!
¡Aquí están en versión navideña, listos para impresionar a amigos y familiares! 🎄🎁🎅
¡Disfruten de sus trufas de coco y amaretti y nos vemos pronto con una nueva recetita!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
¿Cómo se conservan las trufas de galletas?
Podemos conservar las trufas en el frigorífico durante 3-4 días cubiertas con film transparente o colocadas en un recipiente para evitar que absorban otros olores.
Eventualmente, también se pueden congelar y, en este caso, bastará con dejarlas descongelar a temperatura ambiente o disfrutarlas recién sacadas del congelador, ¡como si fueran bolas de helado!No puedo comer coco, ¿cómo puedo sustituirlo?
La sustitución solo debe hacerse si es indispensable porque cambiaría tanto el aspecto como el sabor de este dulce, no para peor, pero no tendría el mismo sabor.
Si no puedes consumir coco, podrías sustituirlo por granillo de almendra, pistacho o avellanas.En lugar de mascarpone, ¿qué puedo usar?
En lugar de mascarpone, puedes usar ricotta, robiola o queso crema.
No uses yogur porque la mezcla no tendría la misma consistencia. Eventualmente, puedes hacer mitad de ricotta y mitad de queso crema, etc.
En cuanto a la ricotta, es mejor usarla solo si está seca, de lo contrario, tamízala bien.¿Qué galletas es mejor usar para hacer las trufas?
¡Yo uso las que encuentro en la despensa! Ya sean bizcochos de soletilla, Pavesini, galletas secas, Digestive, etc.
También son perfectas las de cacao, pero no en este caso, porque se volverían demasiado oscuras mientras que queremos obtener un color más claro y delicado.
