Tomates fríos con atún maíz y aceitunas, un plato veraniego que te conquista por su frescura, simplicidad y buen sabor!
La semana pasada, durante la pausa del almuerzo, una compañera saca su recipiente para comer atrayendo inmediatamente mi curiosidad.
«Carla, ¿qué llevas en la fiambrera? ¿Son tomates?» Y ella: «Sí, son tomates fríos rellenos de atún».
Recuerdo haber puesto una cara de sorpresa en ese momento porque nunca había probado los tomates rellenos pero sin cocción.
La idea me gustó tanto que inmediatamente le dije que la probaría en cuanto pudiera.
Y aquí estoy con una receta fresca, económica, rapidísima y deliciosa para preparar estos hermosos tomates fríos rellenos con atún, maíz y aceitunas.
Son perfectos tanto como segundo plato, como plato único, o como aperitivo/tapeo.
Se pueden personalizar de mil maneras cambiando el relleno y haciéndolos cada vez más deliciosos.
Para una versión vegetariana por ejemplo, podrás rellenar los tomates con aguacate, tomatitos, aceitunas y alcaparras, o bien huevos duros picados, pepinos, etc.
Mientras que en lugar del atún podrás usar jamón cocido en cubitos, mortadela, trozos de queso.
Para una versión aún más deliciosa, prueba a rellenar los tomates fríos con una buena ensalada de arroz, ¡verás qué éxito!
Los tomates fríos rellenos han sido un verdadero descubrimiento, sobre todo en estos días de calor sofocante en los que se te quitan las ganas de comer, ¡y mucho menos de cocinar!
En menos de 20 minutos podrás hacer un plato diferente a lo habitual que sorprenderá a todos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 4 Tomates (redondos lisos, también llamados tomates para arroz. De tamaño medio)
- 80 g Atún en aceite (1 lata)
- 2 cucharadas Granos de maíz amarillo en lata
- 10 Aceitunas (sin hueso, negras, verdes o taggiasche)
- 1 cucharada Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 1 cucharada Mayonesa
- c.s. Ajo (solo si te gusta)
- Algunas hojas Albahaca
- 4 palillos
Herramientas
- Bol
- Tabla de cortar
Preparación
Primero, lava bien los tomates. Debes coger los que son adecuados para ser rellenados, los llamados «para arroz». Una vez bien lavados bajo el agua, corta primero la parte superior para obtener el sombrero que pondrás a un lado y luego vacíalos por dentro con la ayuda de un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no perforar la base y los lados.
Pon la pulpa del tomate vaciado dentro de un bol, mientras que los tomates vaciados, después de haberlos salado ligeramente por fuera, ponlos sobre una rejilla o un plato invertidos boca abajo para eliminar el agua de vegetación. Dentro del bol donde pusiste la pulpa de tomate, agrega el maíz y las aceitunas sin hueso cortadas en rodajas.
Yo usé las aceitunas verdes porque ya las tenía en la nevera, si prefieres puedes usar las negras. Añade también un poco de ajo (basta con muy poco) cortado finamente, algunas hojas de albahaca fresca cortadas finamente y el atún desmenuzado con las manos y previamente escurrido del aceite de conservación (o bien atún al natural).
Condimenta todo con una cucharada de aceite, sal y un par de cucharaditas de mayonesa. Mezcla y con la ayuda de una cucharita rellena los tomates con este relleno.
Toma ahora 4 palillos, pincha en sentido vertical cada tomate con un palillo haciendo que sobresalga un poco la punta sobre la que vas a colocar la parte superior del tomate que habías dejado a un lado antes. Termina con un hilo de aceite en cada tomate y sal.
Toma un buen plato para servir, coloca los tomates y decora con hojas de albahaca o bien con ensalada o rúcula y lleva a la mesa. ¡Tus hermosos y sabrosos Tomates fríos con atún maíz y aceitunas están listos para ser comidos, buen provecho y hasta la próxima receta!
Receta y Foto Gabry © – todos los derechos reservados
