¿También podéis oler el aroma de la mermelada de fresas? ¡Ha invadido mi cocina! Es tan irresistiblemente deliciosa que regala felicidad.
Dedico esta nueva receta a todos los amantes de una fruta que adoro, las fresas. Ya a partir del mes de marzo se encuentran las fresas en los supermercados.
Solemos disfrutarlas hasta julio. Sin embargo, si también queremos consumirlas en invierno, os recomiendo preparar unos tarritos de mermelada.
Siguiendo esta sencilla receta, cuando tengáis ganas de fresas solo necesitaréis una cucharadita para disfrutar de esta deliciosa mermelada.
Suave y muy sabrosa, perfecta para rellenar pasteles y tartas. O para untar en pan fresco, ¡para un desayuno saludable y delicioso!
Veamos juntos cómo preparar la mermelada de fresas.
¡Si te gustan las fresas, no te pierdas estos postres realmente deliciosos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Porciones: aproximadamente 2 tarros
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1.5 kg Fresas (maduras)
- 750 g Azúcar
- 1 Limones (jugo + cáscara)
Herramientas
- Cacerola
- Cucharón
- Corta brochetas
- Cuenco
- Tabla de cortar
Además necesitarás:
1) Tarros y tapas para conservar la mermelada, preferiblemente nuevos y siempre esterilizados antes de envasar la mermelada
Preparación
Lavar bien las fresas, quitar el tallo y secarlas con un paño suavemente.
Para 1,5 kg de fresas se entiende el peso neto sin tallo ni partes que puedan desecharse.
Cortar las fresas en cubos y ponerlas en un cuenco a macerar con azúcar, cáscara + jugo de limón.
Dejar reposar las fresas en este almíbar durante 4-5 horas.
Pasado el tiempo, verter todo el contenido del cuenco en una cacerola grande antiadherente con fondo grueso.
Es importante usar una olla con estas características para que la mermelada no se pegue durante la cocción.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, recordando remover a menudo con una cuchara de madera.
Cubrir con una tapa durante la mitad del tiempo de cocción y luego retirarla.
Una vez que la mermelada de fresas esté casi lista, retirarla un momento del fuego.
Tomar una batidora de inmersión y mezclar ligeramente.
Recomiendo este paso solo a quienes no les gustan los trozos grandes de fruta y prefieren una mermelada más suave.
Remover con una cuchara de madera y volver a poner al fuego durante otros 10 minutos aproximadamente.
La mermelada de fresas está lista, ¡irresistiblemente aromática y deliciosa!
Verter inmediatamente la mermelada aún caliente dentro de los tarros previamente esterilizados en agua hirviendo durante al menos 30 minutos y luego completamente secos.
Este paso es fundamental para una correcta conservación.
Asegúrate de llenar el tarro hasta aproximadamente un cm desde el borde.
Una vez cerrados herméticamente con las tapas, voltear los tarros y cubrirlos con un paño.
Dejar reposar hasta que se enfríen.
Para saber cómo hacer la ebullición de los tarros, te recomiendo este artículo: Cómo esterilizar tarros para conservas caseras.
¡Espero que te haya gustado esta receta! ¡Vuelve pronto a visitarme!
Receta y foto Gabry – todos los derechos reservados
