¡Hoy he decidido preparar los espárragos con mantequilla! ¡Una guarnición fácil y rápida, deliciosa pero ligera! ¡Un plato muy sencillo y lleno de sabor!
La receta de los espárragos con mantequilla derretida es típica del Piamonte. Es una guarnición simple y sabrosa, perfecta incluso para quienes están a dieta.
Los espárragos en sartén se riegan con la salsa de mantequilla y luego se enriquecen con parmesano rallado.
Los espárragos con mantequilla y parmesano pueden acompañarse de muchas maneras. ¡Yo he preparado un simple huevo escalfado para mantenerlo ligero! O podemos disfrutarlos con platos de carne o pescado.
La receta de los espárragos con mantequilla es simple y fácil de realizar. Se les llama también «espárragos con mantequilla y parmesano«, porque una generosa cantidad de parmesano rallado no puede faltar.
Es bien sabido que los espárragos son muy beneficiosos para nuestro organismo. Son ricos en potasio y tienen propiedades diuréticas. No menos importante, los espárragos son hipocalóricos, por lo que son perfectos para mantenerse en forma.
¡Veamos juntos cómo se preparan los espárragos con mantequilla!
¡Si te gustan los espárragos, no te pierdas estas deliciosas propuestas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 1 manojo Espárragos
- 50 g Mantequilla
- 2 cucharadas Parmesano reggiano (aproximadamente)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 1 diente ajo
- 1 hoja salvia
- huevos (o bien carne o pescado)
Herramientas
- Cacerola
- Sartén
- Espumadera
- Tamiz
- Cucharón
Preparación
Limpiar los espárragos eliminando con un cuchillo la parte final más dura. Hervirlos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos.
Basta con pincharlos con un tenedor para verificar su cocción. Una vez listos, escurrir del agua.
Ponerlos en una sartén con mantequilla, ajo y salvia y saltearlos durante unos 5 minutos girándolos con frecuencia.
Añadir una pizca de parmesano y luego apagar el fuego.
Aparte, romper un huevo en un platillo sin que se rompa. Poner a hervir agua en un cazo.
Apenas roce el hervor, con un cucharón, remover rápidamente durante unos segundos hasta crear un vórtice.
Dejar deslizar el huevo dentro del vórtice y, con cuidado, seguir removiendo el agua con el cucharón de forma que el vórtice de agua envuelva el huevo.
Cocinar unos minutos y luego con la ayuda de una espumadera ponerlo en un colador para eliminar el exceso de agua.
En este punto, disponer los espárragos en un plato para servir y encima colocar el huevo escalfado.
Una pizca de sal y pimienta sobre el huevo, un puñado de parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.
¡Los espárragos con mantequilla y parmesano están listos para ser disfrutados! ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
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