Preparad una taza de café que llego con mi rosca de limón, un dulce de despensa sencillo y genuino, ¡imposible no amar!
El rosco de limón es el dulce perfecto para desayuno o merienda. Suave y delicioso, ¡ideal para grandes y pequeños! El ejemplo perfecto de cómo consentirte sin tener que preparar dulces complejos o que llevan mucho tiempo.
Adoro las roscas y, a lo largo de estos años de blog, he preparado muchísimas, ¡en mil versiones! Con fruta, enriquecidos con cremas para untar, con frutos secos, con yogur, con gotas de chocolate, etc.
La rosca de limón es ligera, aromática, suavísima y sin mantequilla. También apta para los intolerantes a la lactosa, ya que he sustituido la leche por agua y, en lugar de mantequilla, aceite de semillas, para hacerla aún más ligera.
Se mantiene suave durante días, basta conservarla bajo una campana para dulces para que no se seque. O bien, para evitar desperdicios, se puede congelar (lee mis consejos más abajo).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 330 g Harina 00
- 4 Huevos (medianos enteros)
- 200 g Azúcar (si la prefieres menos dulce puedes reducir el azúcar a 160 g)
- 100 g Aceite de semillas
- 140 g Agua (o leche para quienes no sean intolerantes)
- 40 g Jugo de limón
- 1 Cáscara de limón (rallada)
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Batidora
- Molde para roscas
- Espátula
- Bol
- Tamiz
- Exprimidor de limón
Preparación
Para preparar esta rosca de limón necesitarás un molde de 24-26 cm.
En un recipiente batir los huevos medianos enteros y el azúcar (blanco o de caña) con una batidora eléctrica.
Debes obtener una mezcla esponjosa y esto llevará al menos 5-6 minutos.
Añadir el jugo + la cáscara rallada del limón (bien lavado y secado, mejor si es orgánico), el aceite de semillas y el agua.
Mezclar bien y finalmente añadir levadura y harina con un tamiz, para evitar la formación de grumos.
Trabajar por unos minutos más con la batidora eléctrica hasta que la masa sea fluida y homogénea.
Engrasar y enharinar el molde para roscas y verter toda la masa dentro. Si prefieres, puedes usar cualquier molde de 24-26 cm.
Espolvorear la superficie con una buena cantidad de azúcar, se formará una costra crujiente irresistible!
Cocer la rosca en horno precalentado, modo estático, a 180° durante aproximadamente 35-40 minutos.
Transcurrido el tiempo, hacer siempre la «prueba del palillo» para verificar la cocción. Si está seco, sacar del horno y dejar enfriar.
Si no es así, continuar unos minutos más vigilando el horno.
Una vez lista, retirar del horno, dejar templar, retirar el molde y dejar secar en una rejilla para que se evapore la humedad.
¡Es finalmente hora de disfrutar de tu deliciosa y aromática rosca de limón!
¡Espero que te haya gustado esta receta! ¡Vuelve pronto a visitarme!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Notas
¿Cómo se conserva la rosca de limón?
Para conservar correctamente este dulce recomiendo usar las campanas adecuadas así se mantendrá suave durante días. Alternativamente, también va bien una bolsa para alimentos.
Podemos también congelar la rosca una vez cocida.
En este caso, es mejor primero cortar el dulce en rebanadas, colocarlas en un recipiente hermético (o en bolsas para alimentos) separando la primera capa de rebanadas de la segunda con una hoja de papel para horno.
De esta manera, será más fácil descongelar solo el número de rebanadas necesarias.No me gustan los dulces de limón, ¿puedo sustituirlo?
Puedes realizar esta receta sustituyéndola con jugo de naranja, jugo de fruta a tu gusto, pero también bebida vegetal (mejor si no está azucarada), siempre respetando las cantidades indicadas.
