Hoy os dejo la receta del brócoli al curry ligero, una receta estupenda que hace parte de mi día a día desde hace mucho tiempo. Los preparo a menudo de esta manera y además de ser rápidos de preparar, el uso del curry hace que casi no se sienta el olor del brócoli en casa. Generalmente, preparo el brócoli al curry en cantidad, lo porciono según mis medidas en la dieta y lo guardo en la nevera por 2/3 días en contenedores herméticos, ¡así siempre tengo la guarnición lista!
Y si te encanta el brócoli, entonces prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para el brócoli al curry ligero
- 800 g brócoli (verde, ya pesado limpio)
- 2 cucharadas curry (en polvo)
- 2 l agua
- 1 pizca sal gruesa
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta mixta en grano (recién molida)
Preparación del brócoli al curry ligero
Limpia el brócoli de las partes desechables, divídelo en ramilletes individuales, lávalos bien y déjalos escurrir.
Coloca las cabezas de brócoli en una olla y cubre con abundante agua ligeramente salada, añade el curry en polvo y mezcla con una cuchara de madera. Pon al fuego a llama alta y cuando hierva, cocina por 30/35 minutos.
Una vez que el brócoli esté cocido (basta pincharlo con un tenedor, si entra fácilmente está listo) escúrrelo bien y viértelo en un bol, condimenta con una pizca de sal (quizás prueba para ajustar al gusto), el aceite y la pimienta recién molida, mezcla delicadamente y sirve.
Consejo anti desperdicio
Puedes colar el agua de cocción en una olla vacía y usarla luego como caldo para una sabrosa sopa.
Variantes
Si quieres hacer el brócoli al curry aún más sabroso puedes sustituir el aceite normal con aceite de ajo o con aceite de guindilla. Si te gusta, también puedes añadir algunas anchoas en aceite, pero en este caso será un poco menos ligero.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar también el brócoli blanco?
Sí, sí puedes usar también el brócoli blanco, aunque yo prefiero en este caso el verde porque es ligeramente más sabroso.
