La tarta de queso con chocolate blanco y naranja es el postre ideal para la temporada de invierno, perfecto también como postre para las fiestas de Navidad.
Se trata de la versión horneada de la tarta de queso, la llamada New York cheesecake, que se hornea y luego se disfruta fría después de un reposo en el frigorífico. Así que este dulce se puede preparar también con antelación y tiene todo el aroma y el sabor de las naranjas. La dulzura del chocolate blanco luego se combina perfectamente, creando una combinación de sabores que seguramente conquistará a todos.
Si amas la tarta de queso debes probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
- Energía 665,07 (Kcal)
- Carbohidratos 71,94 (g) de los cuales azúcares 50,33 (g)
- Proteínas 16,20 (g)
- Grasa 36,43 (g) de los cuales saturados 12,38 (g)de los cuales insaturados 7,12 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sodio 177,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de queso con chocolate blanco y naranja
- 250 g galletas secas (tipo Novellini)
- 100 g mantequilla
- 400 g robiola
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 1/2 vaina vainilla
- 200 g chocolate blanco
- 2 naranjas (sin tratar)
- 15 g maicena
- 1 ramita romero
Herramientas
- 1 Molde desmontable diámetro 22 cm
- 1 Mezcladora
Preparación de la tarta de queso con chocolate blanco y naranja
Para preparar la tarta de queso con chocolate blanco y naranja, primero derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento sin freírla. Mientras tanto, tritura finamente las galletas con la ayuda de una mezcladora o robot de cocina, luego transfiérelas a un bol y añade la mantequilla derretida. Mezcla bien y con esta mezcla cubre el fondo del molde desmontable previamente cubierto con papel de horno. Déjalo reposar en la nevera y dedícate al relleno.
Derrite el chocolate blanco al baño maría y déjalo templar.
En un bol, trabaja con una espátula la robiola junto con la mitad del azúcar y la maicena, luego añade los huevos, las semillas de la vaina de vainilla y la cáscara de las naranjas rallada.
Retira el molde de la nevera y vierte la mezcla recién hecha sobre la base de galletas, nivela bien y hornea a 180°C durante unos 45-50 minutos.
Mientras tanto, corta por la mitad las naranjas y de la parte central saca 4 rodajas finas que espolvoreas con azúcar y secas en el horno hasta que queden secas, pero no demasiado.
Con la pulpa de las naranjas, prepara una gelatina para rociar el dulce una vez cocido.
Pon 150 g de pulpa de naranjas con 50 g de azúcar y deja cocer durante 20 minutos. Tritura y cuela esta mezcla y viértela sobre la tarta de queso una vez retirada del horno. Espolvorea la tarta de queso con chocolate blanco y naranja con un poco de romero picado y ponla en la nevera a enfriar durante al menos 3 horas.
