Pasos

• En un cuenco, tamizamos la harina con la levadura, la vainillina y una pizca de sal.

  En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida pero no caliente. Vertemos la mezcla obtenida en el cuenco con la harina y amasamos primero con un tenedor y luego con las manos para amalgamar todos los ingredientes.

  Transferimos la masa a una tabla para amasar y continuamos trabajándola con las manos hasta que se vuelva homogénea.

• Envolvemos en plástico transparente y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

  Pasado este tiempo, dividimos la masa en pequeños trozos. Los pasamos por la máquina de pasta, comenzando con la regulación más ancha y reduciendo progresivamente el grosor hasta obtener una lámina delgada (normalmente la penúltima o última muesca de la máquina).

  Una vez obtenida una lámina delgada, con la ayuda de un cortador de pasta, cortamos las chiacchiere en la forma que más nos guste.

  

• En una sartén profunda calentamos el aceite de cacahuete, que debe estar bien caliente, pero no humeante.

  Freímos nuestras chiacchiere poco a poco, hasta que se doren y estén crujientes. Las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, luego las ponemos en una bandeja.

• Nuestras chiacchiere de carnaval están listas. Las espolvoreamos con abundante azúcar glas.

  ¡Feliz carnaval!