Los Pastelitos de Patatas y Champiñones en Freidora de Aire, son una propuesta sencilla pero refinada, perfecta para llevar a la mesa durante el almuerzo de las fiestas, pero se adaptan fácilmente a diferentes ocasiones. Un plato cálido y envolvente, capaz de unir sabor, practicidad y una presentación cuidada, gracias al formato individual, son ideales para servir como entrante o acompañamiento.
Gracias a la Freidora de Aire, estos pastelitos resultan dorados en la superficie y suaves por dentro, con una cocción rápida y ligera, perfecta cuando se quiere optimizar el tiempo sin sacrificar el sabor. La combinación de patatas y champiñones evoca los aromas de la cocina tradicional, haciendo esta receta ideal también para los menús festivos.
Los Pastelitos de Patatas y Champiñones, cocidos en Freidora de Aire o en horno, se preparan con ingredientes simples y genuinos y sin huevos, lo que los hace ideales para quienes tienen intolerancias alimenticias. Se pueden preparar con antelación y recalentar justo antes de servir, una solución práctica para organizar mejor el almuerzo de las fiestas. Servidos calientes, quizás acompañados de una salsa delicada o una crema de queso, conquistarán a todos por su textura suave y su sabor equilibrado.
Una receta versátil y fácil, perfecta para enriquecer el menú de las fiestas con un plato casero, sencillo pero cuidado, que sabe a tradición y convivialidad.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Hornillo, Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
Ingredientes para 4 Pastelitos
- 550 g patatas
- 30 g queso parmesano rallado (o grana padano)
- 100 ml leche
- c.s. sal y pimienta
- 350 g champiñones
- 2 dientes ajo
- 1 ramita perejil
- 1 guindilla fresca (o seca)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 20 g queso parmesano rallado (o grana padano)
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Sartén
- 1 Olla Para hervir las patatas
- 1 Tenedor
- 4 Cocotte o moldes
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchara
Pasos
Preparación de los Pastelitos de Patatas y Champiñones
Decide cuál es el método más conveniente para cocinar las patatas, hervidas o al vapor. Yo encuentro muy práctico cocinarlas en la freidora de aire: después de lavarlas y secarlas, las coloqué en la rejilla y las cociné a 200° x 23 minutos. Verifica la cocción con las puntas de un tenedor, deben estar muy suaves
Déjalas enfriar y quítales la piel (si pruebas el método en la freidora de aire verás que se pelan fácilmente como los pimientos)
Ponlas en un bol y después de aplastarlas con la ayuda de un tenedor, añade los ingredientes: queso parmesano rallado, sal, pimienta y leche. Mezcla bien
Limpia los champiñones con un paño húmedo para eliminar los restos de tierra, elimina el extremo del tallo y córtalos en rodajas
En una sartén calienta un poco de aceite de oliva virgen extra con ajo, guindilla picada y algunos tallos de perejil
Cocina a fuego moderado cubierto durante unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Soltarán su líquido de vegetación, en este punto quita la tapa y cocínalos durante otros 10 minutos y hasta que estén secos. Añade el perejil previamente picado
Vierte los champiñones en el bol de las patatas
Mezcla bien la mezcla
Toma 4 cocottes o moldes de aluminio y úntalos con aceite de oliva virgen extra o mantequilla. En el fondo distribuye un poco de queso rallado, grana o parmesano
Llena los moldes con la mezcla de patatas y champiñones, sin nivelar la superficie, dejándola ligeramente amontonada. Espolvorea con queso rallado (Grana o Parmesano) y completa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Coloca las cocottes sobre la rejilla del cajón o en la bandeja y cocina a 180° x 10 minutos. Al final, para un mayor dorado, sube a 200° y continúa por 2 minutos
Espera unos minutos para que se templen y no te quemes y para que los pastelitos se asienten
Bonitos y deliciosos, causarás una gran impresión🤩💫
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Cocción en horno
Precalienta y cocina a 190°/200° x 15 minutos y hasta que la superficie esté dorada
Consejos y Conservación
Puedes preparar los pastelitos con antelación, incluso el día anterior y cocinarlos poco antes de servir o cocinarlos y calentarlos durante unos minutos a 170° en la freidora de aire o en el horno
Si no tienes cocottes es posible utilizar moldes para muffins de aluminio, al ser más pequeños obtendrás un número mayor de pastelitos
Los pastelitos se conservan en el frigorífico durante 2/3 días directamente en sus moldes, cubiertos con film transparente o papel aluminio
