La pintada con pimientos y aceitunas es un plato familiar de sabor rico y exquisito. Para la realización de este segundo plato se requiere un procedimiento largo, pero el resultado será satisfactorio.
La pintada se cocina en sartén y se rocía con vino blanco, luego se mete al horno para dorar y finalmente se mezcla en sartén con pimientos, tomates pelados y aceitunas.
Esta es una receta familiar, que como a menudo sucede con las recetas que requieren un poco más de tiempo para la preparación, se realiza para el almuerzo del domingo o para ocasiones especiales. ¡Es uno de esos platos que une a todos en la mesa!
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 1 kg Pintada
- 2 Pimientos
- 100 g Aceitunas verdes
- 200 g Tomates pelados
- 1 vaso Vino blanco
- 2 hojas Laurel
- 2 dientes Ajo
- 1 ramita Romero
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Preparación
Para realizar la pintada con pimientos y aceitunas, limpiar y trocear la pintada. En una sartén verter un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, añadir la pintada, dorarla a fuego medio hasta que esté dorada.
Rociar con vino blanco, añadir el laurel y el romero. Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
En otra olla grande, dorar un diente de ajo con aceite de oliva virgen extra. Lavar y limpiar el pimiento, quitando el tallo, las semillas y cortarlo en tiras finas. Añadir el pimiento y los tomates pelados al ajo. Cocinar a fuego medio durante unos diez minutos.
Transferir la pintada, con el aceite y las hierbas, a una fuente para horno y dorar en el horno caliente (yo uso ventilador) a 200°C durante unos 10/15 minutos.
Una vez que la pintada esté bien dorada, verterla en la sartén con los tomates pelados y los pimientos. Añadir las aceitunas y mezclar durante algunos minutos a fuego alto.
Remover de vez en cuando, teniendo cuidado de que la carne no se pase de cocción. ¡Servir caliente y buen provecho!
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