Rollo de salmón y robiola fácil
Este rollo es una especie de tortilla, cocida en el horno, que luego se rellena con salmón, robiola y espinacas (opcionales).
Es una receta fácil y versátil que sirve tanto como entrante como segundo plato, y por eso la preparo muy a menudo durante todo el año, pero es ideal para preparar también en Navidad como entrante de salmón fácil: delicioso, ligero y sabroso, y se puede preparar con antelación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para el Rollo de salmón y robiola
- 6 huevos
- 150 ml leche entera
- 50 g Grana Padano DOP (rallado)
- 40 g harina 00
- 150 g salmón ahumado (en paquete)
- 200 g robiola (o tomino fresco)
- 70 g hojas de espinacas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bol
- Tenedor
- Papel de horno
- Bandeja de horno
Preparación del Rollo de salmón y robiola
Batir los huevos en un bol con el tenedor, luego incorporar la harina, la leche en hilo (cuidado con los grumos), añadir el queso Grana rallado, las hojas de espinacas cocidas y desmenuzadas (opcionales), y sazonar con sal y pimienta.
Forrar con papel de horno una bandeja de aproximadamente 25×35 cm, verter dentro la mezcla de huevos preparada y hornear en horno precalentado a 170° por unos 15 minutos, hasta que la tortilla esté cuajada.
Sacar del horno la tortilla y dejarla templar para que se aplane, luego volcarla sobre una hoja de papel de horno, mojada y escurrida.
Untar sobre la tortilla todavía tibia (pero no caliente) la robiola y colocar encima el salmón, luego enrollar la tortilla ayudándose con el papel de horno.
Poner en la nevera por 30 minutos, luego cortar en rodajas y servir a temperatura ambiente con una ensaladita y gajos de limón.
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