Ya sean dulces o saladas, las crêpes o crepas – receta básica ¡siempre son deliciosas! Fáciles de preparar, con pocos y simples ingredientes como leche, huevos y harina. Así tendrás la base para muchísimas recetas, en versión dulce con cremas, mermeladas o flambé, o en versión salada, con bechamel, quesos y verduras según los gustos y ocasiones.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 14 piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 ml Leche
- 300 g Harina
- 3 Huevos (temperatura ambiente)
- 1 pizca Sal
- c.s. Mantequilla (o aceite de girasol)
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Batidora
- Crepera
- Cucharón
- Bol
- Paño
Preparación
Preparar las crêpes o crepas – receta básica es realmente fácil y rápido. En un bol mediano rompe los huevos y comienza a batirlos con una batidora eléctrica.
Luego vierte la leche y sigue batiendo la mezcla para que se integren bien los ingredientes. Finalmente, mientras continúas mezclando, agrega poco a poco la harina y una pizca de sal.
Mezcla con la batidora eléctrica durante unos minutos hasta que la mezcla esté lisa y homogénea, luego colócala en el frigorífico durante 30 minutos.
Pasados los minutos de reposo de la mezcla, viértela con un cucharón en una crepera (o sartén antiadherente de tamaño medio), ligeramente engrasada con mantequilla o aceite de girasol, extendiendo la preparación con la herramienta adecuada o girando la sartén.
Cocina durante varios segundos por cada lado hasta que la superficie se despegue sola y se formen pequeñas manchas marrones. A medida que las haces, colócalas sobre un paño y deja que se enfríen separadas.
Una vez terminadas, puedes rellenarlas o congelarlas separándolas con hojas de papel de horno y envueltas en film transparente. ¡Buen provecho!
