Degustar la pasta con mejillones, almejas y tomatitos es un placer único. Cada bocado te transporta directamente a la costa, acunado por el sonido de las olas rompiendo en la orilla y acariciado por el aire salino. Este simple plato encierra en sí todos los sabores intensos del mar.
Los mejillones, con su sabor decidido e intenso, se combinan perfectamente con la delicadeza de las almejas, creando un equilibrio perfecto que es realzado por la dulzura y acidez de los tomatitos. Los mejillones y almejas fresquísimos, escogidos con atención del pescadero de confianza, están listos para ser limpiados y cocinados. El aroma del ajo sofriendo en el aceite de oliva virgen extra llena la cocina. Cuando los mejillones y las almejas comienzan a abrirse, liberando su sabroso líquido, sabes que el corazón del plato está tomando forma.
En este punto, entran en escena los tomatitos, que añaden color y vivacidad al plato. Su dulzura natural se combina perfectamente con el sabor del mar, creando una salsa ligera y fragante que envuelve la pasta en un abrazo de sabor. La elección de la pasta es fundamental: espaguetis o linguini son ideales para capturar toda la salsa, haciendo de cada bocado una explosión de sabores.
Este clásico culinario es perfecto para una cena de verano en la terraza, con amigos y familiares, acompañado de una copa de vino blanco fresco. Un pequeño capolavoro de simplicidad y sabor, que satisface a todos.
Preparad también vosotros la pasta con mejillones, almejas y tomatitos y dejad que os conquisten los sabores auténticos del mar.
No os perdáis estos otros sabrosos primeros de mar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 350,70 (Kcal)
- Carbohidratos 37,73 (g) de los cuales azúcares 5,15 (g)
- Proteínas 15,41 (g)
- Grasa 14,69 (g) de los cuales saturados 2,36 (g)de los cuales insaturados 1,40 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sodio 871,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 280 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Pasta mejillones almejas y tomatitos
- 400 g espaguetis
- 500 almejas
- 300 mejillones
- 12 tomatitos
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- 1 pizca sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
Preparación de la Pasta mejillones almejas y tomatitos
Limpia los mejillones, rascándolos bien, con un cuchillo (o mejor si te ayudas con un cepillo de cerdas de hierro) y quitándoles cualquier barba. Lávalos bien, pasándolos bajo el chorro de agua corriente varias veces.
En una olla grande, pon los mejillones, cúbrelos y cocina a fuego moderado. Déjalos en el fuego, hasta que se hayan abierto. Ten cuidado de eliminar los mejillones cerrados. Desconcha los otros y filtra el líquido liberado.
Pon las almejas en una cazuela, cúbrelas con una tapa y cocina a fuego alto, hasta que las almejas se hayan abierto.
Retira las almejas del fuego y escúrrelas, conservando el líquido de cocción filtrado. Quítales las conchas, excepto algunas para decorar el plato.
En una sartén grande, dora el diente de ajo con el aceite de oliva. Añade las almejas y cocina por unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja evaporar. Luego, añade el líquido de las almejas y mezcla con cuidado. Cocina por otros 2 minutos.
Retira las almejas de la cazuela y cocina los mejillones por unos minutos, añadiendo su líquido. Transfiere los mejillones a un plato.
Ahora, añade al fondo de cocción una cucharada de aceite y los tomatitos, cortados en cubos y sin semillas internas. Sala y cocina a fuego moderado por 5-6 minutos, mezclando suavemente.
Luego, añade las almejas, los mejillones y un poco de perejil fresco picado, dejando que se impregne por 3 minutos.
Mientras tanto, cuece los espaguetis al dente y viértelos directamente en la cazuela con el condimento. Añade un par de cucharones de agua de cocción, para que se forme una buena crema.
Sirve la pasta con un chorrito de aceite y más perejil.
Consejos para la pasta con almejas y mejillones
Puedes añadir un chile rojo al condimento, para dar una nota vivaz al plato. Agrégalo cuando cocines las almejas, siguiendo la receta. Elimina el chile, después de haber cocido los tomatitos.
Conservación de los Espaguetis con mejillones y almejas
Si te sobra pasta con mejillones y almejas, consérvala en un recipiente hermético en el frigorífico. Consúmela dentro de 1-2 días.
FAQ
¿Puedo usar moluscos congelados?
Sí, pero la frescura de los moluscos marca una gran diferencia en el sabor del plato. Si usas moluscos congelados, descongélalos completamente antes de cocinarlos.
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Espaguetis, linguini o bavette son perfectos para este plato, ya que retienen bien la salsa y los sabores del mar.
¿Cómo puedo evitar que los moluscos se vuelvan gomosos?
No cocines demasiado los mejillones y las almejas. Apenas se abran, estarán listos. Retíralos del fuego inmediatamente, para mantener su ternura.
