ASADO de ternera a la LECHE, segundo plato sencillo y sabroso perfecto para las fiestas, se prepara en poco tiempo y la carne queda tierna y sabrosa.
El ASADO de TERNERA a la LECHE es el segundo plato perfecto cuando quieres impresionar sin estrés.
Preparé esta receta para Navidad y Año Nuevo: pocos ingredientes, económica, tierna y sabrosa.
El asado se cocina lentamente en leche y aromas, volviéndose muy tierno. La carne queda jugosa y perfumada, sin secarse. Perfecto incluso para quienes no son expertos en la cocina.
Puedes servirlo caliente con guarniciones simples como patatas al horno, verduras salteadas o puré. El asado de ternera a la leche gusta a todos: niños, adultos e invitados exigentes.
Es una receta práctica porque puedes prepararla con antelación y luego solo calentarla antes de servir. La carne mantiene toda su ternura, la leche forma una crema natural que provoca lamer el plato.
Sígueme en la cocina hoy hay asado de ternera a la leche.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
- 600 g tapa de ternera (de ternera)
- 500 ml leche
- 1 cebolla blanca (pequeña)
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 15 g mantequilla
- 1 ramita romero
- 1 hoja laurel
Pasos
Dora el asado en mantequilla y aceite hasta que esté dorado.
Añade cebolla, zanahoria y apio cortados en trozos grandes y sazona.
Vierte la leche, añade los aromas, lleva a un ligero hervor y cocina a fuego bajo tapado durante 1 hora y 15 minutos, girando de vez en cuando.
Retira el asado, déjalo reposar. Tritura o machaca el fondo de cocción para obtener la salsa. Ajusta de sal y pimienta.
Corta el asado en rodajas finas y sirve con la salsa caliente.
Bon appétit
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ASADO de ternera a la LECHE
Truco para un asado a la leche perfecto
Leche a temperatura ambiente
Vierte siempre a temperatura ambiente, nunca fría del frigorífico. Evita choques térmicos que pueden hacer que la salsa se separe.
Fuego muy bajo
Mantén el fuego bajo durante toda la cocción. La leche no debe hervir fuerte, solo hervir suavemente.
Girar con cuidado
Mueve la carne solo de vez en cuando, con cuidado. Así no se rompe ni pierde los jugos.
Reposo final
Después de la cocción, deja reposar el asado 5-10 minutos envuelto en papel de aluminio. Ayuda a que la carne quede jugosa.
Salsa cremosa
Tritura el fondo de cocción con una batidora de inmersión, sin añadir nada más que una pizca de sal y pimienta. La emulsión natural de leche + grasas de la carne dará una crema lisa.
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FAQ ASADO de ternera a la LECHE
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, pero la ternera sigue siendo la mejor por su ternura y sabor delicado.
¿Puedo preparar el asado de ternera el día antes?
Absolutamente, de hecho los sabores se intensifican.
¿Se puede sustituir la leche?
Puedes usar mitad leche y mitad caldo, pero la leche da una cremosidad única.
¿Qué guarnición combina mejor?
Patatas al horno, puré de patatas o verduras al vapor.
¿Es adecuado para una cena elegante?
Sí, es llamativo y sabroso, perfecto para Navidad y Año Nuevo.
