PIZZA SCIMA ABRUZZESA sin levadura, con masa al vino receta tradicional, masa ácima sin levadura y sin fermentación, crujiente y sabrosa, perfecta para rellenar.

La PIZZA SCIMA ABRUZZESA sin levadura es la receta perfecta cuando te das cuenta diez minutos antes de la cena que… no tienes pan. Pasa a todos, tranquilos. Es una receta tradicional de los Abruzos, una masa ácima, sin fermentación, hecha solo con harina, aceite y vino, y es precisamente esta mezcla la que la hace crujiente por fuera y suave por dentro, con ese aroma rústico que recuerda la cocina de antaño.

La preparo cuando quiero algo sencillo pero delicioso: se amasa en un instante, se extiende, se incide con la clásica rejilla de rombos típica de la pizza scima, y en el horno se convierte en una maravilla dorada, perfecta para rellenar o para acompañar cualquier plato.

Esta pizza scima sin levadura es una idea súper práctica también para un entrante, para una cena rápida, o cuando quieres llevar algo tradicional pero rápido a la mesa. La masa al vino la hace realmente inconfundible, y la cocción rápida permite prepararla en el último momento. Lo bueno es que siempre queda crujiente, incluso si decides servirla con quesos, embutidos o simplemente como bruschetta. Además, es una receta que siempre gusta, se corta muy bien y no requiere espera alguna: amasas, extiendes, cocinas y listo.

Si quieres darle un toque extra a tu pizza scima abruzzesa, puedes añadir hierbas aromáticas directamente en la masa, usar un aceite de oliva virgen extra bien aromático, o pintarla con un poco de aceite antes de hornearla para un resultado aún más dorado. Es una base versátil, económica y perfecta también para quienes no les gusta o no pueden usar levadura. ¡Una de esas recetas ‘salva cenas’ que conviene tener en el repertorio!

Sígueme en la cocina hoy toca la pizza scima abruzzesa.