VIEIRAS GRATINADAS con salsa cóctel y gambas, conchas rellenas de crema rápida con ricotta para hacer en poco tiempo, perfecto entrante para la víspera y las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
Las VIEIRAS GRATINADAS con salsa cóctel y gambas son mi entrante super astuto para impresionar en las fiestas. Rápidas de preparar, llamativas y deliciosísimas, transforman un plato sencillo en un pequeño wow en la mesa de Navidad o Año Nuevo.
Preparo las conchas con una crema rápida a base de ricotta y salsa cóctel, luego añado las gambas: todo en pocos minutos y sin complicaciones. Perfectas también para quien quiera un entrante elegante, sin volverse loco en la cocina. ¿Lo mejor? ¡Incluso quien tiene poco tiempo puede quedar muy bien!
Estas vieiras gratinadas son perfectas como receta económica, deliciosa y rápida, ideal para bufés y aperitivos navideños. Además, puedes personalizar el gratinado con pan rallado, hierbas aromáticas o un toque de limón: el efecto visual está garantizado.
Sígueme en la cocina hoy, hay vieiras gratinadas con salsa cóctel.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 langostinos
- 1 cucharada pan rallado
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 3 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas kétchup
- Medio cucharadita mostaza
- Medio cucharadita salsa Worcestershire
- Medio cucharadita zumo de limón
- pimienta
- 1 cucharada ricotta
- cebollino
- pimienta rosa
- mango (o aguacate)
Pasos
Preparación de la salsa cóctel: En un bol, combina: mayonesa, kétchup, mostaza, Worcestershire y limón. Mezcla bien hasta obtener una crema rosada lisa y uniforme.
Ajústala con pimienta y reserva.Limpia los langostinos, elimina el intestino, deja la cola si te gusta, lleva agua salada a hervir con una rodaja de limón e introdúcelos.
Cuece 2-3 minutos hasta que se vuelvan rosados y tiernos. Escúrrelos y déjalos enfriar un poco y cocina en sartén con la tapa cerrada y un poco de aceite o agua durante 3-4 minutos.
En un bol, mezcla 3 cucharadas de salsa cóctel, la ricotta, ½ cucharadita de zumo de limón, cebollino picado o perejil y pimienta rosa, mezcla bien hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Coloca la crema en las conchas de las vieiras, espolvorea con pan rallado, parmesano
y pasa bajo el grill del horno a 230 °C durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.Saca las conchas del horno, coloca encima un langostino cocido, un rallado de cáscara de lima y una rodajita de lima.
Corta el mango en cubitos pequeños y colócalos sobre las conchas, luego añade granos de pimienta rosa, una pizca de pimienta, un hilo de aceite y sirve.
¡Qué aproveche!
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VIEIRAS GRATINADAS con salsa cóctel y gambas
Consejos útiles
Mezcla la ricotta con un poco de perejil picado para más color.
Para el gratinado crujiente, usa pan rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cocina en horno caliente solo unos minutos: deben dorarse sin secarse.
Puedes preparar la salsa cóctel con antelación y guardarla en la nevera.
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FAQ VIEIRAS GRATINADAS con salsa cóctel y gambas
¿Puedo usar solo gambas o langostinos?
¡Absolutamente no! Puedes usar las vieiras o bien el salmón o el atún.
¿Se pueden preparar las vieiras gratinadas con salsa cóctel con anticipación?
Por supuesto, pero gratínalas en el último minuto para mantenerlas tiernas y doradas.
¿Puedo sustituir la ricotta?
Mascarpone o queso cremoso ligero son excelentes sustitutos.
¿Se pueden hacer también sin horno?
Puedes usar la plancha o una sartén antiadherente para calentarlas ligeramente, pero el efecto gratinado será menor.
