Pasos

• Bate entonces los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

• Incorpora la harina con la vainillina y luego mezcla con una espátula.

• Vierte entonces la mezcla en 6 moldes iguales de 18-20 cm, enmantequillados y enharinados o repite la operación 6 veces usando un solo molde.

• O bien, como hice yo, haz la mezcla 3 veces, viértela sobre la bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno caliente a 200º por 5-7 minutos y luego corta los discos.

• Es lo más cómodo de hacer.

• Saca del horno y luego divide inmediatamente la masa en dos círculos iguales, los míos son de 18 cm, también está bien de 20 cm, despegarlos del papel y colocarlos en una rejilla.

• Haz de nuevo la masa y repite todo dos veces más para obtener así 6 discos iguales.

• Derrite entonces el chocolate a baño maría o en el microondas.

• PREPARA LUEGO LA CREMA PASTELERA.

• Bate entonces la yema con el azúcar, calienta la leche con la vainillina y viértela en hilo sobre la yema.

• Mezcla bien con las varillas, añade la fécula y trabaja en el fogón hasta que espese.

• Incorpora luego el chocolate negro, excepto un poco que se usará para la cobertura y mezcla.

• Entonces es el momento de montar el dulce.

• Coloca la primera capa en el plato de servir y rellena con la crema de chocolate.

• Cubre luego con la segunda capa, la tercera y así sucesivamente.

• Decora entonces la superficie con el chocolate restante y el granillo de avellanas, deja que se asiente al aire, en la nevera el chocolate encima se endurece.

  Bon appétit

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